Une plante discrète figure en tête de liste des aliments les plus sains parmi tous les fruits et légumes du monde, selon une étude américaine de l’Université William Paterson du New Jersey, aux États-Unis.
Et si vous vous attendez à ce qu’il s’oriente vers des produits exotiques et coûteux, comme les baies de goji et d’açaí ou les graines de chia et le curcuma, alors vous vous trompez complètement. Selon l’étude, l’aliment le plus sain au monde est également très local et se trouve aux Pays-Bas et en Belgique. Le meilleur : c’est bon marché et polyvalent.
Ensemble de l’Université William Paterson cresson arrive en tête de liste des « fruits et légumes puissants ». Avec une note globale de 100 parfait dans l’étude, le cresson bat non seulement les épinards (86,43) et la chicorée (73,36), mais aussi le chou chinois (91,99) et les blettes (89,27).
Centrale électrique
En plus d’une grande quantité de fer, de calcium et de vitamine C, il contient également 14 autres vitamines, minéraux et antioxydants importants. Les vitamines A et C protègent contre les infections et sont bonnes pour le système immunitaire. Le calcium, le potassium et le magnésium qu’elle contient sont essentiels au développement sain des os et des muscles – et la vitamine K peut même prévenir les dommages cellulaires dans le cerveau. De plus, les antioxydants contenus dans le cresson protègent contre les dommages à l’ADN et peuvent même réduire le risque de plusieurs types de cancer.
L’étude, publiée dans la revue scientifique Prévenir les maladies chroniques, a comparé 41 aliments sous différents angles. Ils ont fait cela pour créer une liste de « centrales ». L’équipe de recherche a calculé la « densité nutritionnelle » de chaque fruit ou légume en fonction de ses besoins quotidiens – en supposant un régime alimentaire de 2 000 calories par jour. Le score a été limité à 100 pour garantir qu’un fruit ou un légume qui fournit une quantité particulièrement élevée d’un nutriment, par exemple, ne reçoive pas un score total disproportionné.
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Rencontré mon pote
Besoin d’encore plus de preuves ? Saviez-vous que 100 grammes de cresson suffisent à eux seuls à couvrir la plupart de vos besoins quotidiens en vitamine C ? Tout cela semble bien, mais comme pour tout, il n’est jamais conseillé de trop de bonnes choses. Le miracle vert contient une huile essentielle de moutarde. Bien que cela ne semble pas dangereux, il peut provoquer une irritation de la vessie, des reins et de l’estomac s’il est utilisé en excès. Il est donc préférable d’inclure le cresson dans son alimentation régulièrement et en plus petites quantités, plutôt que d’en consommer rarement et ensuite en grande quantité. Considérez-le comme une garniture ou comme une partie de votre repas au lieu d’une salade entière composée de cresson.
Il est frappant de constater que les leaders de la liste sont principalement les légumes verts et les légumes à feuilles. Le fruit examiné n’était pas particulièrement efficace dans le classement. Par exemple, le citron, comme les autres agrumes, n’a reçu que 18,72 points sur 100 possibles. Les oranges ont reçu 12,9 points. De nombreuses variétés de baies ont également obtenu de mauvais résultats. La fraise a obtenu 17,59 points, la mûre n’a obtenu que 11,39 points.
Le fait que le cresson soit l’aliment le plus sain au monde présente un autre avantage qui n’est peut-être pas si évident à première vue. Parce qu’il n’est pas rare qu’une alimentation saine soit plus chère qu’une alimentation malsaine. Une portion quotidienne de fruits, de légumes ou de superaliments exotiques est donc une exception, voire tout simplement impossible à se permettre pour de nombreuses personnes. Ce problème ne se produit pas avec le cresson. C’est pas cher (deux euros) et le résultat est impressionnant.
D’accord, deux autres avantages si vous n’êtes toujours pas complètement convaincu : ce légume peut être bon pour vos yeux car c’est une source naturelle de lutéine et de zéaxanthine, qui favorisent la santé oculaire. Et si vous hachez du cresson pour votre salade, vos smoothies ou votre sandwich, vous donnerez à votre corps un puissant coup de pouce grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.
2024-06-22 18:01:20
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