En général, les raisins, mais surtout ceux à baies rouges, contiennent des antioxydants, des substances à effet anti-inflammatoire, anti-cancérigène, qui soutiennent les fonctions cognitives. Et pourtant la cure de raisin n’est pas indiquée pour tout le monde.
Il est recommandé de manger les raisins entiers, donc avant de les laver très bien sous un fort jet d’eau.
Prudent! La plupart des principes précieux, en particulier les antioxydants, se trouvent dans les grains. Afin de bénéficier des précieuses substances du raisin, lors de la fabrication du jus, nous devons utiliser un appareil performant qui écrase les pépins pour en extraire les précieux principes. Les pépins de raisin sont riches en huiles végétales saines, en minéraux et en complexe de vitamines B. Une huile très appréciée est extraite des pépins de raisin.
Le resvératrol est un antioxydant présent dans la peau/peau du raisin.
Une explication de l’habitude française de boire un verre de vin rouge presque tous les jours est précisément la richesse en resvératrol. Pour cette raison, le resvératrol est aussi appelé le “paradoxe français”.
En particulier, le resvératrol est un protecteur contre les maladies cardiovasculaires. D’autres sources riches en cette substance sont les fruits noirs, comme les mûres, les groseilles, les myrtilles, les canneberges, mais aussi les cacahuètes et les pistaches.
Les raisins contiennent une grande quantité de sucre. C’est pourquoi les raisins à petites baies rouges sont recommandés, où la quantité d’antioxydants est élevée et la quantité de sucre est plus faible.
Un kilogramme de raisins peut contenir environ 200 grammes de sucre. Ainsi, le jour où l’on mange deux ou trois grappes généreuses, on renonce aux glucides, aux lipides, aux sucreries.
En raison de sa forte teneur en sucre, le moût doit être consommé avec modération et évité par les personnes souffrant de diabète.
Selon les nutritionnistes, la cure de raisin n’est pas indiquée pour les personnes souffrant de diabète, de problèmes rénaux sévères, d’hypertension, de rétention d’eau, de diarrhée chronique ou de colite.
Et les personnes en surpoids doivent être prudentes. L’explication est donnée par le Dr Mihaela Bilic : « Le sucre des fruits, c’est-à-dire le fructose, se transforme en alcool par fermentation. Et cela se passe dans le tonneau ou dans notre foie… pour ceux qui ne savent pas que les fruits consommés en excès font grossir”.
