Le petit-déjeuner est connu comme le repas le plus important de la journée. Pourtant, il y a des gens qui détestent le petit-déjeuner et préfèrent le sauter. Ou ceux qui pratiquent le jeûne intermittent. Mais à quel point est-ce sensé ? Deux experts vous expliquent pourquoi un bon petit-déjeuner est essentiel.
Le Centre de nutrition recommande de prendre un petit-déjeuner tous les jours. Le petit-déjeuner fournit des nutriments importants tels que le calcium, l’acide folique, la vitamine B2, la vitamine A et les fibres. Prendre un petit-déjeuner peut également vous aider à manger plus régulièrement tout au long de la journée. “Si vous avez dormi, cela fait longtemps que vous n’avez pas mangé. Votre glycémie est donc basse. En prenant un petit-déjeuner, votre corps retrouve de l’énergie”, explique la porte-parole Anne Lutgerink.
Selon Lutgerink, il n’existe aucune directive sur la durée pendant laquelle il est préférable de manger après s’être levé. De nombreuses recherches sont en cours sur les heures auxquelles vous devriez et ne devriez pas manger, déclare Desiré van der Kruk, diététicienne et propriétaire de uwfoodplan.nl, une plateforme de consultations diététiques en ligne. “Mais nous ne savons pas quel est le moment idéal.”
En moyenne, les personnes qui déjeunent obtiennent plus souvent leurs nutriments, elles obtiennent donc suffisamment de vitamines.
“La recherche montre que les personnes qui déjeunent plus souvent ont un poids santé et souffrent moins de maladies cardiovasculaires”, explique Lutgerink. “En moyenne, les personnes qui déjeunent obtiennent plus souvent leurs nutriments, donc elles obtiennent suffisamment de vitamines. Je le constate également dans la pratique. Les personnes qui sautent le petit-déjeuner ne mangent pas assez en une journée et grignotent aussi plus souvent.”
Avoir trois repas principaux par jour
“Si vous mangez suffisamment en une journée, peu importe quand vous prenez votre petit-déjeuner ou si vous le faites”, déclare Van der Kruk. “Mais dans la plupart des cas, je recommande le petit-déjeuner. Si vous n’avez vraiment rien dans la gorge le matin, vous pouvez aussi prendre le petit-déjeuner vers 11h, par exemple. Vous n’avez pas à forcer le petit-déjeuner, tant que vous assurez-vous d’avoir vos trois repas principaux.”
“Plusieurs études sur le jeûne intermittent montrent des bienfaits pour la santé”, note Van der Kruk. “Les participants perdent du poids s’ils sautent le petit-déjeuner.” Cependant, selon elle, la question est de savoir si c’est parce que vous ne mangez pas à certains moments ou simplement parce que vous mangez moins de calories.
Il y a une autre objection, dit Van der Kruk. “Dans de telles études, les participants – s’ils savent qu’ils sont jugés sur leur poids et leur régime alimentaire – mangent des aliments très sains. Cela donne une image déformée.”
Un bon petit déjeuner est essentiel pour les sportifs
Lorsque vous faites de l’exercice, un bon petit-déjeuner est essentiel. “Faire de l’exercice à jeun n’est pas judicieux. Vos muscles recevront alors trop peu d’énergie et ce n’est pas bon pour la construction musculaire”, prévient Lutgerink. “Cela ne provoque pas non plus une combustion plus rapide des graisses, comme on le pense parfois. Vous courez le risque d’avoir moins d’énergie pendant l’exercice et donc de vous arrêter plus tôt. Certaines personnes s’évanouissent même parce que le taux de glucose dans le sang baisse trop.”
Mangez de préférence une combinaison de protéines, de céréales et de fruits au petit-déjeuner.
“Il vaut mieux ne pas manger un gros repas juste avant l’exercice”, explique Lutgerink. “La digestion des aliments nécessite un apport constant de sang dans le tractus gastro-intestinal. Si vous faites de l’exercice immédiatement après, vos muscles ont également besoin de sang riche en oxygène. Ces deux processus interfèrent l’un avec l’autre, ce qui peut provoquer des maux d’estomac. Mangez plutôt quelque chose de petit qui est suffisant fournit de l’énergie et des nutriments et peut vous empêcher d’avoir faim.”
Essayez d’alterner
“Mangez de préférence une combinaison de protéines, de céréales et de fruits au petit-déjeuner”, conseille Van der Kruk. “Prenez, par exemple, un bol de fromage blanc avec du muesli, des graines et des fruits. Ou un sandwich avec du fromage et une pomme. Les flocons d’avoine sont également possibles. Il est en tout cas bon d’alterner.”
“Votre petit-déjeuner peut être composé de différents produits de la roue des cinq”, explique Lutgerink. “Par exemple, du pain de blé entier tartiné de margarine faible en gras ou de margarine en pot, et garnissez-le, par exemple, de fromage 30+ ou de beurre de cacahuète à 100 %. Buvez un verre de lait écrémé ou demi-écrémé ou de babeurre. Soja boisson enrichie en calcium et en vitamine B est également excellente.”
