Atomix n’est pas seulement considéré comme l’un des meilleurs restaurants gastronomiques de New York, c’est désormais l’un des meilleurs restaurants du monde, point final.
Le favori coréen haut de gamme, un spin-off du menu dégustation d’Atoboy de l’équipe mari et femme Junghyun ‘JP’ et Ellia Park, a été classé numéro six sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, gagnant deux places par rapport à son classement de 2023 et devenant ainsi le resto le mieux classé dans toute l’Amérique du Nord. (Et si vous avez dégusté les assiettes magnifiquement composées de l’équipe, comme la truite aux fleurs de cerisier avec moutarde coréenne et racine de rhubarbe ou le jjim aux œufs d’ortie avec pois mange-tout et anguille d’eau douce, vous n’êtes sûrement pas surpris.)
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Rejoignant cette salle à manger new-yorkaise dans le classement 2024 – qui comprend des lieux de 26 territoires sur cinq continents, ainsi que trois nouveaux venus faisant leurs débuts sur la liste – se trouve son compatriote américain SingleThread, originaire de Healdsburg, en Californie. La destination du nord de Cali, dirigée par l’équipe mari et femme du chef et agriculteur Kyle et Katina Connaughton, occupe la liste au numéro 46, avec sa sensibilité viticole, sa cuisine japonaise unique et ses ingrédients frais de la ferme.
Un trio de restaurants américains figure également sur la liste élargie 51-100, dont deux de New York (Le Bernardin au numéro 71 et Cosme au numéro 99) et un de Chicago, le débutant Smyth au numéro 90.
Le Disfrutar de Barcelone, dirigé par le trio de chefs talentueux composé d’Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, a été nommé meilleur restaurant du monde de 2024. Le restaurant expérimental méditerranéen s’est classé numéro 2 sur la liste 2023, mais a impressionné en se hissant au sommet cette année avec ses techniques modernes et ses beaux ingrédients. Disfrutar est suivi au classement par Asador Etxebarri à Atxondo au numéro 2 et Table de Bruno Verjus à Paris au numéro 3.
Consultez le classement complet 2024 de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde de cette année ci-dessous :
Graphique : Les 50 meilleurs au monde
2024-06-06 19:47:05
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