Une fois au soleil, la première chose que signalent les nombreux capteurs de température situés dans la peau est qu’il fait chaud. Ils envoient immédiatement l’information au thermostat du corps.

Ce thermostat est situé dans l’hypothalamus du cerveau. Il surveille l’état du corps : il nous donne soif si nous sommes déshydratés, ou nous fatigue si nous manquons de repos – et s’il fait trop chaud, il active le système de refroidissement.

Les organes à l’intérieur du corps sont également reliés à l’hypothalamus via des voies nerveuses. Si leur température dépasse 36,5 degrés, ils signalent également le besoin de refroidissement.