Champignon mortuaire vert – comment le reconnaître et prévenir les intoxications

Les mois d’automne vous invitent à cueillir des champignons. Mais la prudence est également de mise cette année : des variétés comme le champignon vert à calotte mortelle (Amanita phalloides) sont vénéneuses et faciles à confondre avec les champignons comestibles. Un incident récent en Rhénanie du Nord-Westphalie montre les conséquences fatales que cela peut avoir. Là, plusieurs enfants et un adulte avaient apparemment sans le savoir ramassé et mangé des champignons vénéneux. Les enfants souffraient alors d’une insuffisance hépatique et leur vie était en danger.

La Fondation allemande du foie souligne que le bonnet vert est responsable d’environ 90 pour cent des décès dus à une intoxication aux champignons. Il est donc considéré comme l’un des champignons les plus toxiques d’Europe. Comment le reconnaître et que faire en cas d’urgence.

Comment reconnaître le champignon vert à calotte mortelle ?

Selon la Société allemande de mycologie, le champignon est de couleur verdâtre, bien que la couleur puisse s’estomper vers le bord. Le chapeau du champignon est initialement hémisphérique, mais avec le temps, il devient plat et peut atteindre un diamètre allant jusqu’à douze centimètres. La tige mesure jusqu’à dix centimètres de long et environ deux centimètres d’épaisseur. Une autre caractéristique frappante est l’odeur : elle rappelle le miel artificiel ou une crème sucrée au sucre inverti.

Mais attention : le bonnet mortel est souvent confondu avec des champignons comestibles comme les champignons de Paris ou les coquilles Saint-Jacques vertes – avec des conséquences potentiellement mortelles.

Quels sont les symptômes si je mange accidentellement le champignon ?

Selon la Fondation allemande du foie, si vous avez mangé des champignons de la tête mort, ils n’apparaissent que après plusieurs heures Symptômes d’empoisonnement. Traître : le poison, les amatoxines, s’est alors déjà répandu dans tout le corps. Ces poisons sont particulièrement dangereux pour les enfants et les personnes âgées.

Les symptômes d’intoxication les plus courants sont semblables à ceux d’un Infection gastro-intestinale : Vous ne vous sentez pas bien, vous avez des douleurs au ventre, des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Dans les 24 heures, les toxines commencent à endommager le foie, ce qui peut entraîner des problèmes de coagulation sanguine et un dysfonctionnement rénal. Dans le pire des cas, les fonctions vitales du foie échouent et seule une greffe du foie peut sauver une vie.

Que faire en cas d’intoxication aux champignons ?

Dès les premiers signes d’intoxication, une aide médicale rapide est nécessaire : vous devez alors immédiatement appeler un médecin urgentiste ou contacter un centre antipoison. L’Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire en propose un sur son site Internet. Liste prêt à émettre les appels d’urgence antipoison appropriés.

Il est important de ne pas essayer votre propre traitement ni d’utiliser des remèdes maison. Les résidus fongiques et, si nécessaire, les vomissements doivent être conservés et remis au médecin. Cela facilite le diagnostic et le traitement.

Comment vous protéger au mieux ?

Pour vous protéger contre les intoxications aux champignons, vous devez vous renseigner à l’avance sur les types de champignons – et ne pas vous fier uniquement aux applications ou aux livres pour les identifier, prévient la Fondation allemande du foie. Même si les champignons sont infestés d’asticots ou d’escargots, cela ne veut pas dire qu’ils ne sont pas toxiques.

En cas de doute, mieux vaut consulter un expert. Il y a des soi-disant experts en champignons qui examinent les trouvailles et donnent le feu vert à la consommation. Sur le site web Vous pouvez le rechercher auprès de la Société allemande de mycologie. Cependant, la façon la plus sûre de déguster des champignons est de les acheter dans le commerce.