Champignons tueurs, déjà 4 décès et plus d’empoisonnements que l’an dernier : attention aux symptômes

Pluies intenses et prolongées, beaucoup d’humidité, puis retour du soleil. Pour ceux qui s’y mettent cueillette de champignons cette séquence météo est un rappel, une invitation à aller dans les bois. Mais l’époque du « fungiatt » n’est pas encore terminée et les premiers dégâts dus à l’intoxication sont déjà visibles. Alors faites attention aux symptômes.

“Quatre décès, une greffe du foie : ce sont des chiffres déjà inquiétants d’un point de vue médical“, observe à Adnkronos Salute Carlo Locatelli, directeur du Centre Antipoison et Toxicologie Maugeri (Pavie), une structure de référence au niveau national, qui réalise 105 mille consultations par an, dont plus de 80% pour les hôpitaux du Service national de santé. “.Depuis le début de la période champignon, notre centre a jusqu’à présent suivi environ 600 cas d’intoxication. Cela signifie que nous avons déjà atteint le nombre total de cas que nous avions eu pendant toute la saison l’année dernière.. Et nous avons encore novembre devant nous”, un mois clé pour la recherche et la collecte de ces “créatures botaniques” délicieuses mais aussi insidieuses.

Le budget

La saison 2024 s’annonce donc avec un budget en augmentation. Et, ajoute Locatelli, “il faut dire que nous ne recevons que les cas les plus graves et les plus complexes, ou les cas de syndromes tardifs les plus dangereux, pour lesquels on nous demande de faire un test que nous et quelques autres laboratoires en Italie ” L’intoxication aux champignons “implique souvent plus d’une personne, car peut-être avez-vous une table et consommez-vous les champignons cueillis, coupés en morceaux et cuits” dans un risotto ou d’autres plats distribués aux convives. “SOS arrive toute la semaine – rapporte l’expert – sans grandes différences le week-end, mais certainement beaucoup plus de gens sont sortis” pour des promenades et des “champignons” “le week-end dernier, qui avec le Jour des Morts a réuni 3 jours de vacances, merci aussi au beau temps”.

Et si les années où les champignons « manquent » sont celles qui sont trop sèches, « cette année il a plu en abondance et les champignons abondent, ils poussent « comme des champignons », en fait – dit Locatelli – Ils sont beaux à regarder, on les trouve aussi dans les jardins, même dans les prairies à l’extérieur de l’hôpital, et il y en a de toutes sortes qui poussent, du jour au lendemain. Nous sommes donc encore en pleine saison en ce moment, jusqu’à ce qu’il gèle, nous espérons malheureusement continuer. à ce rythme, il y a eu un nombre important de cas d’empoisonnement. Au cours des 15 à 20 derniers jours, les chiffres ont certainement augmenté et même les cas mortels mentionnés ci-dessus se sont produits en grande partie ces dernières semaines. Le problème existe, il le sera dans les prochains jours.

L’appel : « Les faire contrôler par des mycologues sauve des vies »

Il est préférable que les champignons ne soient pas directement de la forêt à l’assiette. “Nous aimerions que chacun, avant de les consommer, se rende dans les bureaux des mycologues présents dans toute la péninsule, pour faire vérifier les champignons récoltés. Et nous suggérons de ne pas les donner aux enfants s’ils n’en sont pas sûrs. en tout cas, c’est un aliment adapté aux enfants, car il y a un risque”, lance l’appel de Locatelli. Le trésor de la forêt, en effet, peut être « empoisonné ». Et si “un organisme en parfaite santé peut surmonter l’intoxication – explique l’expert à Adnkronos Salute – pour une personne âgée, cela devient un problème. Nous devons être prudents”. Confondre un champignon vénéneux et un champignon comestible “est très facile, même si l’on pense bien connaître le sujet”, prévient-il.

Les caractéristiques des champignons « tueurs »

Un message pour le ‘fungiatt’ qui, profitant de l’abondance des ‘champignons’ d’après-pluie, aura accumulé de somptueux butins et aura hâte de les savourer. Quelles sont les caractéristiques des champignons « tueurs » ? “Dans les cas mortels, ce sont toujours des champignons qui contiennent de l’alpha-amanitine, une toxine présente non seulement dans l’Amanita phalloides, mais aussi dans 35 à 36 espèces de champignons – explique le spécialiste – Par exemple, distinguer un bon ovolo d’un ovolo mauvais est ce n’est pas quelque chose qui peut être fait comme passe-temps, c’est bien que la reconnaissance soit faite par un professionnel. Le service mycologique est là exprès, c’est pour tout le monde, c’est un service dans lequel vous avez investi. Pourquoi ne pas en profiter. car cela vous sauve la vie?”.

Les victimes, précise entre autres Locatelli, peuvent être « âgées de 90 ans, 50, 40 ans. Il y a eu aussi des enfants dans le passé. Et la dose toxique, dans un corps plus petit, est évidemment plus faible et peut poser de gros problèmes. Pour l’instant, les informations nous parviennent principalement des régions du nord de l’Italie. Par exemple, en Sardaigne, les champignons durent jusqu’en février et le SOS se poursuivra plus tard.

Symptômes

Y a-t-il des signes avant-coureurs ou des symptômes à prendre en considération ? “Il existe de nombreux syndromes fongiques – répond l’expert – certains apparaissent rapidement, d’autres tardivement. Ceux qui apparaissent rapidement cachent parfois d’autres qui apparaissent depuis longtemps. Le diagnostic n’est pas simple, il crée quand même des difficultés, cela dépend aussi de la façon dont le champignon a été consommé toxique, et les tests toxicologiques permettant d’identifier ces champignons les plus souvent mortels sont effectués par quelques hôpitaux. Il est parfois difficile d’obtenir des échantillons de loin.

Souvent, poursuit Locatelli, « l’intoxication est confondue avec d’autres problèmes alimentaires, notamment parce que les premiers symptômes, dans la plupart des cas, sont gastro-intestinaux – nausées, vomissements, diarrhée – et on pense immédiatement à une intoxication alimentaire, donc à quelque chose de différent. Ce n’est pas le cas quand on fait des tests aux urgences, on voit qu’il y a une hépatite, etc.”

Ensuite “il y a certains champignons qui ont moins d’effets gastro-intestinaux et plus d’effets neurologiques. C’est un monde varié, en somme – conclut-il – et il n’est pas sûr que les symptômes aient la même violence chez tous les invités”. Des symptômes qui « peuvent parfois se manifester même après un certain temps. Cela peut prendre jusqu’à 12, parfois 24 heures. À tel point qu’il arrive même que l’on puisse manger deux repas avec les mêmes champignons vénéneux avant de se rendre compte du problème. »