La soirée a promis des tensions et tous ceux qui étaient là n’étaient pas déçus. En 2024, le petit journal des régions styriennes a également recherché les «chefs de l’année». 35 personnes et équipes dans sept catégories ont été nominées dans la région de Graz et dans les environs. Ils ont tous attiré l’attention sur eux-mêmes grâce à des réalisations extraordinaires. Cependant, il ne pouvait y avoir qu’un seul gagnant par catégorie. Les lecteurs du Kleine Zeitung avaient le dernier mot. Dans le cadre d’un gala festif, les chefs de l’année de la région de Graz et des environs ont été décernés mercredi soir au Styria Media Center.
Lebenswerk – Le prix honoraire de l’équipe éditoriale va à Gastronomy Professional Franz Grossauer
Franz Grossauer, qui a été honoré pour le travail de sa vie, avec Urs Harnik-Lauris d’Energie Styria © KLZ / Stefan Pajman
Tout a commencé au pied du Kalvarienberg, où Franz Grossauer a repris l’ancienne usine de mousse “WA-Back” en 1983. Aujourd’hui, le siège de son empire gastro est situé derrière le café. Sa structure a commencé, entre autres, à la foire, où l’homme de 67 ans s’est fait un nom jusqu’aux années 1990 non seulement comme un “roi de Schnitzel”. La phrase est également légendaire “Champignons, s’il vous plaît signaler” – un slogan pour les huttes d’exposition en forme de champignons, dans lesquelles les invités pour les coupes de noisette, le “Messespitz”, faisaient la queue.
Le siège social est depuis longtemps plus qu’un café, il abrite des zones d’entrepôt, de restauration et de refroidissement pour, par exemple, 150 tonnes de viande de steak, qui vient aux nombreuses entreprises chaque année: en 2001, le Glöckl Bräu a ouvert ses portes, en 2004, le Göserser a été repris, en 2007, le restaurant Schloßberrest. À partir de 2011, le Steaknokale El Gaucho, un à Munich, a suivi, entre autres.
Grossauer n’était pas dans le berceau: le père était électricien, le grand-père Schuster et le marchand de fourrures. Cependant, vos propres enfants entrent très bien sur les traces du gastro-Multi, qui faisait partie du Munich Oktoberfest ou sur le terrain pendant des années. Cinq des six enfants travaillent dans les bars, ainsi que les premiers des 16 petits-enfants.
Sport: Elias Simbürger – os record autrichien
Chef de l’année Elias Simbürger avec Monika Cisar-Leibededer, directeur général de Volksbank Styria © Stefan Pajman
La satisfaction n’est pas une catégorie pour un athlète. Lors de la Coupe du monde junior en octobre, Elias Simbürger vient de frapper 185 kilogrammes et a ainsi mis en place le record autrichien dans la classe générale (!) Jusqu’à 89 kilogrammes de poids corporel, et il dit: “raisonnablement acceptable”. Le lanceur de poids pense tout de suite et veut voir que “je reçois la déchirure sur la ligne”. Il a déchiré “seulement” 138 kilos.
S’il veut atteindre son grand objectif, il doit encore y mettre quelques tranches: les Jeux olympiques de 2028. L’essentiel a toujours été une bonne année pour l’ancien cross-Fitter, dont la grand-mère lui a donné du poids. Em Bronze en poussant le U20. Et chef de l’année à Graz. Très acceptable!
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Nouveau venu: Andrea Pauli s’appuie sur de rares races de volaille
Chef de l’année Andrea Pauli avec Daniela Gmeinbauer du Wirtschaftsbund © KLZ / Stefan Pajman
En tant que client d’Andrea Pauli, vous pouvez vous épargner avec la coloration des œufs à Pâques. Mais le reste de l’année amène également l’homme de 35 ans de St. Marein à Graz dans de nombreuses cuisines et la vie: Pauli a changé la ferme laitière de ses parents et se spécialisée dans le maintien de races de volaille rares. Le résultat: des œufs avec des coquilles de brun chocolat ou vertes à la menthe ainsi que des spécimens bleus ou roses doux. Le fait que la ligne de touche enthousiaste soit devenue un fermier à temps plein – à part la laine de mouton, le miel, les thés et autres attaquants de vente au “Frötscher Hof” – également au dernier cri dans le poulailler: Pauli envoie des œufs fertilisés par post, quels clients ont ensuite laissé échapper à la maison. Pour pouvoir garder des races de poulet encore rares.
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Économie et recherche: Jan Kanner et Wolfgang Weingraber ont battu la destruction des marchandises de retour un snap
Chef de l’année Wolfgang Weingraber de Byagain avec Bernhard Rabl de l’Institut Allergosan © KLZ / Stefan Pajman
Les bonnes choses sont parfois si proches. Grâce à l’expérience des Freundeskreis, Jan Kanner et Wolfgang Weingraber sont devenus des entrepreneurs – et ont construit Byeagain. “Encore et encore, nous avons vu que des amis acheter des produits coûteux pour leurs enfants qui n’étaient plus nécessaires après un court laps de temps.”
Donc, la conviction mûrit: ça doit être différent! Kanner et Winegrower Furniture ouvrent à nouveau le jouet, mais il ne s’agit guère des ventes de seconde main de privé à privé, mais vous êtes plutôt un fournisseur de services pour les concessionnaires: les marchandises qui commandent mais qui sont ensuite renvoyées sont souvent simplement détruites. Byeagain contrecarre cela. “Nous offrons une rénovation en tant que service – afin que les concessionnaires puissent créer leur propre division dans leurs magasins.”
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Volontariat et engagement social: Jakob URL comble une lacune dans l’offre sociale en tant que chef de la mission de la station
Chef de l’année Jakob URL avec le réalisateur AK Johann Scheuch © Stefan Pajman
Que vous soyez touché par la maison ou le sans-abrisme, vous êtes en cas d’urgence lorsque vous voyagez ou que vous cherchez simplement une entreprise et une retraite sans avoir à consommer quelque chose: tout le monde est le bienvenu dans la mission de la station. La mission de la station était la principale installation des Caritas styriennes, dont toutes les autres offres ont été créées jusqu’à ce qu’elle a été fermée et est revenue 34 ans plus tard en tant que projet pop-up pour le 100e anniversaire de Caritas. Ensuite, il est revenu à nouveau une installation fixe, car avec lui, vous comblez également une lacune dans l’offre sociale à Graz. La ville a maintenant repris le Daily Center Extended – désormais étendu avec des douches pour les femmes, une machine à laver et des casiers – et a confié la société à Caritas.
«Tout le monde est les bienvenus avec nous. Et nous laissons tout le monde arriver au début sans demander le nom ni la raison pour laquelle ils sont avec nous », souligne Jakob URL. Surtout, il s’agit de gens un peu de sécurité et de détente de la vie quotidienne très difficile d’offrir la rue. Et quelque chose.
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Culture: Gabriele et Otto Köhlmeier – “The Wild Old” vraiment commencer
Les chefs de l’année Gabriele et Otto Köhlmeier avec la scène Graz Boss Bernhard Rinner © Stefan Pajman
Les «troubles» très cités sont trop peu pour eux – parce qu’ils ne donnent littéralement pas la paix. L’acteur et «Cabare Couple» Gabriele et Otto Köhlmeier, qui exploite également le «Kunstmühle» à St. Maryin depuis 1991 à St. Maryin, voulait en savoir à nouveau avec plus de 70 ans. Et a fondé un “groupe d’intervention créatif pour sauver le monde”, un groupe de personnes plus âgées qui veulent plus de leur retraite que la fête annuelle de Noël senior ou les soirées de bowling et de jeu de cartes. Parce que: c’est une friche insensée si l’énorme connaissance et capacité ne sont plus utilisées.
Une centaine de personnes âgées de 60 ans et près de 100 ont suivi leur appel, après le premier groupe de Weiz, il y en a maintenant un à Graz. À long terme, le «vieux sauvage» devrait devenir actif dans toute l’Autriche. La première performance conjointe a maintenant été mise sur scène. Cela ne pourrait pas être plus actuel: dans “Never Again”, la guerre et l’après-narres se sont contre l’oubli, contre la haine, l’intolérance, le fascisme et la guerre sur scène.
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Divertissement: édition limitée – vous avez profité de votre grande occasion
Trainer Pascal Chanterie avec une partie des danseurs du groupe “Limited Edition” et © Stefan Pajman
Le groupe de danse “Limited Edition” a été très motivé après sa création en 2023. L’entraîneur Pascal Chanterie a fait de l’ATG Dance Group en seulement un demi-année pour leur grande apparition au spectacle ORF “The Great Chance”. Même si vous deviez quitter la victoire là-bas au printemps 2024: l’émission que “Limited Edition” a livré, le public de la télévision a inspiré. Le groupe Graz a non seulement pris les projecteurs, mais à la finale. Vous pouvez toujours être emporté par vos apparences. Enfin, par exemple, les visiteurs du Ball of Technology in the Graz Congress aimaient voir l’un de leurs spectacles de danse. Une visite aux pages de médias sociaux du groupe vous donne envie de danser.
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Hôte: Edith Seitinger – chaleur pendant neuf décennies
Au nom de sa mère Edith Seinger, sa fille Melinda a accepté le prix © Stefan Pajman
Robert Stolz aurait déjà joué au piano dans la salle à manger, Hans Moser, Attila Hörbiger, Vico Torriani, Johannes Heesters et Udo Jürgens étaient des invités. En 1934, Robert Herzl, lui-même chanteur, a ouvert le bar à vin du même nom au milieu de la vieille ville de Graz, et 90 ans plus tard, il y a encore beaucoup dans l’auberge de l’auberge, du vieux parquet en bois au-dessus du Boîtes à glace au piano.
À une époque de la mort de la taverne, le bar à vin est toujours une institution à Graz et populaire auprès des habitants et des touristes, pour les garçons et les plus âgés – Edith Seitinger, qui a repris le Weinstube il y a 20 ans, a célébré avec son équipe et les invités dans 2024. Votre fille a accepté le prix.
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