Chèques de Pâques, 2 tonnes de produits de confiserie saisies lors de plus de 840 inspections

A l’occasion de la période de Pâques, le Commandement de la protection de la santé des carabiniersen accord avec le Ministère de la Santé, a intensifié les activités de contrôle sur les produits typiques de Pâques, avec une référence particulière aux confiseries, afin de protéger la santé des citoyens et de garantir les entrepreneurs honnêtes qui pourraient subir une concurrence déloyale de la part de ceux qui opèrent illégalement.

Les contrôles de la bonne application des procédures d’hygiène et de l’utilisation d’ingrédients sûrs ont ainsi révélé des violations liées au manque de propreté et d’hygiène des milieux de transformation et de stockage, la non-application des procédures préventives de sécurité alimentaire, le défaut de traçabilité des produits et des irrégularités. étiquetage. Dans certains cas, des ingrédients et des produits semi-finis pour desserts périmés et conservés dans des environnements humides infestés de rongeurs ont été découverts.

La campagne a impliqué 38 personnes au niveau national Carabiniers NAS avec plus de 840 inspections dans les laboratoires de production et les points de vente de produits de confiserie traditionnels, tels que les œufs en chocolat et les tourterelles, mais également en vérifiant l’exactitude commerciale et hygiénique des matières premières par un contrôle préventif des phases de production et d’approvisionnement. Les résultats obtenus documentent les irrégularités constatées dans 324 structures et entreprises soumises à l’inspection (soit 38%), la notification de 574 infractions pénales et administratives, pour un total de 425 mille euros, et la saisie d’un total de 2 tonnes de produits alimentaires. pour une valeur estimée à plus de 267 mille euros.

Au cours des interventions, des tourterelles et des œufs en chocolat produits industriellement ont également été identifiés qui, une fois jetés et reconditionnés, étaient vendus comme produits artisanaux à un prix plus élevé.

Six commerçants ont été déférés devant les autorités judiciaires pour tentative présumée de fraude commerciale, avec la saisie simultanée de plus de 300 tourterelles et d’œufs faussement déclarés comme étant de « production propre ». En raison de graves situations hygiéniques et structurelles, 15 mesures ont été prises pour fermer ou suspendre les activités commerciales et de production, dont la valeur économique est estimée à plus de 5 millions d’euros.

Parmi les situations les plus significatives constatées par le NAS, on peut citer :

À Brescia

Lors de l’inspection dans une pâtisserie de la province de Bergame, 70 kg de chocolat et 90 kg de produits de confiserie avec date de péremption 2 dépassée, même depuis quelques années, et avec des indications non conformes ont été trouvés à l’intérieur du laboratoire. ingrédients utilisés pour la production. Des violations administratives contestées pour un montant de 3 500 euros.

À Rome

À la suite de contrôles effectués dans deux ateliers de pâtisserie de la province de Rome, les propriétaires des deux entreprises ont été relâchés pour avoir mis sur le marché des confiseries traditionnelles de Pâques (colombes et œufs de Pâques) de production industrielle, astucieusement étiquetées et déclarées comme gastronomiques artisanales. des produits. Vous avez également constaté, pour diverses raisons, de mauvaises conditions hygiéniques et structurelles et la non-application du manuel HACCP. 33 paquets de colombes et 15 œufs de Pâques en chocolat ont été saisis et de lourdes amendes pour un montant total de 4 000 euros.

Nas Caserta

Suite à des contrôles effectués dans 2 pâtisseries et une chocolaterie de la province de Caserta, un total de 580 kg de produits typiques des fêtes de Pâques ont été saisis, car ils n’étaient pas soumis au plan de traçabilité alimentaire.

Nas Catane

2 laboratoires de pâtisserie et une industrie alimentaire de la province de Catane ont été contrôlés, ce qui a abouti à la saisie d’un total de 1.415 kg de préparations et bases pour produits de confiserie, en partie périmées, sans étiquetage ni traçabilité, et en partie stockées dans un local/entrepôt avec graves déficiences hygiéno-sanitaires dues à la présence d’excréments de rongeurs.

En ce qui concerne la description des interventions spécifiques réalisées par le NAS dans ce communiqué, les personnes déférées aux autorités judiciaires doivent être considérées comme présumées innocentes jusqu’à ce qu’elles soient définitivement reconnues coupables lors d’un procès ultérieur.