Chutney de citrouille | NDR.de – Guide – Cuisine

Ingrédients (pour environ 6 verres) :

Faire tremper les raisins secs dans l’eau la veille. Coupez le potiron (de préférence Hokkaido, il n’est pas nécessaire de l’éplucher), retirez les graines et coupez-le en petits cubes. Épluchez les oignons et l’ail et coupez-les également en petits morceaux.

Faire revenir le potiron, les oignons et l’ail dans l’huile dans une casserole et faire revenir jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Ajouter la poudre de curry et faire revenir un peu. Ajoutez le sucre et laissez fondre. Ajouter le vinaigre balsamique et les raisins secs avec l’eau. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre de chili. Laisser mijoter doucement quelques minutes en remuant constamment.

Réduire en purée ou laisser en morceaux comme vous le souhaitez. Verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement. Le chutney se marie bien avec les grillades et le fromage et est délicieux comme tartinade.

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