Clèves : Destination d’excursion Alte Mühle Donsbrüggen – En route

Johann tapote fermement le morceau de pâte avec ses petites mains farinées. “Je fais un pain qui ressemble à une tresse“, explique l’enfant de quatre ans. Lias se tient à côté de lui et pétrit vigoureusement sa pâte. Tous deux visitent le vieux moulin de Donsbrüggen avec leur groupe de maternelle. Ils regardent comment les meuniers broyent les céréales et font du pain. depuis des siècles. “Qu’y a-t-il d’autre dans la pâte ?“, cargo Paul-Josef Bongertmann. “Eau!“, “Levure!“, “Beurre!” lui crient les enfants.

Pour les enfants, visiter le moulin est une expérience

Bongertmann est l’un des dix membres actifs du groupe de soutien Alte Mühle Donsbrüggen qui veillent au bon fonctionnement de l’usine. Le groupe de soutien est financé par les dons et les cotisations annuelles des membres. “J’avais l’habitude d’apprendre aux enfants à jouer au football. Aujourd’hui, je suis trop vieux pour ça et je leur montre plutôt comment faire du pain.“

La pâte est entièrement pétrie, répartie sur des plateaux et placée dans le grand four préchauffé à porte en fonte de la cuisine du moulin pendant 40 minutes. En attendant que le pain soit prêt, Bongertmann monte au moulin avec les enfants.

Ici, tout peut être essayé et touché. Également l’élévateur à sacs, qui servait autrefois et est encore utilisé aujourd’hui pour transporter le grain jusqu’au sommet du moulin. Une expérience pour les enfants. “Je n’ai jamais vu un moulin comme celui-ci auparavant“, dit Johann et regarde avec étonnement l’arbre du roi, qui traverse le milieu du moulin et met les meules en mouvement.

Les membres du groupe de soutien entretiennent le moulin

Jusque dans les années 1950, le grain était moulu à Donsbrüggen. “Alors commença la grande mort du moulin. Les meuniers ont reçu des primes pour la fermeture des moulins parce que des moulins industriels ont vu le jour et que la farine pouvait y être produite à moindre coût.“, explique Norbert Schmitz. Il est également membre du groupe de soutien depuis de nombreuses décennies et passe ici une grande partie de son temps libre. Répare, range, entretient tout. “À un moment donné, j’ai eu cette fièvre du moulin.“

Après que le moulin fut resté en sommeil pendant de nombreuses années, Schmitz et quelques autres habitants de la région de Clèves le rendirent à nouveau opérationnel au début des années 1980. “Nous sommes vraiment heureux de ce que nous avons créé ici au cours des 42 dernières années“, il dit.

Les enfants peuvent emporter leur pain fait maison avec eux

Aujourd’hui, le musée Alte Mühle Donsbrüggen est une destination d’excursion appréciée des randonneurs, des cyclistes et des enfants. Johann, Lias et leurs amis de la maternelle ont désormais terminé la visite. À la fin, bien sûr, ils ont leur propre pain fait maison. Et quel goût ça a ? “Guuuuuut” sonne le refrain.

Nous avons également traité de ce sujet sur la télévision WDR le 17 mai 2024 : Heure locale Duisbourg19h30