Coings pochés, bouillie de semoule et crumble de noisettes | NDR.de – Guide – Cuisine

Ingrédients pour les coings :

Pressez le citron. Mettez tous les ingrédients sauf les coings dans une casserole et portez à ébullition. Remplissez un bol d’eau froide. Épluchez les coings, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et placez les quartiers directement dans l’eau. Retirez les quartiers de coings du bol et ajoutez-les à la casserole avec le bouillon d’épices. Placez le couvercle en biais et laissez mijoter sur le feu à feu doux pendant environ 1h30. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que les coings soient tendres et rouges. Retirez ensuite la casserole du feu.

Ingrédients pour la bouillie de semoule :

Lavez le citron, séchez-le et frottez le zeste. Grattez la pulpe de la gousse de vanille. Mettez le lait, le beurre, le sucre, la cannelle, la pulpe de vanille, le sel et le zeste de citron dans une casserole et portez à ébullition en remuant. Incorporer la semoule. Laissez mijoter environ 1 minute. Retirer du feu et laisser tremper 10 minutes. Servir chaud.

Ingrédients pour les pépites :

Préchauffer le four à 170 degrés (chaleur voûte/ sole). Pétrir tous les ingrédients pour obtenir une pâte, la saupoudrer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez le streusel refroidir et émiettez-le un peu.

Organiser:

Versez la bouillie de semoule dans des bols et étalez dessus les coings tièdes. Couvrir de crumbles de noisettes. Ajoutez un peu de bouillon de coings sur le pourtour extérieur.