Combien de calories contient le gâteau ? Peut-il être considéré comme un dessert sain ?

Calories dans le sucre et calories dans les édulcorants naturels

L’un des principaux facteurs qui déterminent la teneur en calories des cookies est la présence de sucre. Les recettes de gâteaux traditionnelles contiennent souvent une quantité importante de sucre, ce qui contribue à sa densité calorique.

Il existe cependant des recettes alternatives qui utilisent des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d’érable ou la stévia, la poudre de caroube ou encore un mélange de fruits (qui complète la phase liquide de la recette du gâteau). Ces alternatives peuvent réduire considérablement la teneur en calories du gâteau, tout en lui procurant un goût sucré et en apportant un apport plus élevé en fibres, vitamines, minéraux et autres nutriments.

Afin de comparer la teneur en calories du biscuit au sucre par rapport à d’autres recettes de biscuits contenant des édulcorants naturels, nous devons prendre en compte les valeurs nutritionnelles. Typiquement, le gâteau contient environ 300-350 calories pour une portion de 100g, selon la recette et la taille des portions. La teneur en sucre joue également un rôle dans le nombre de calories, car le sucre ajoute des calories sans apporter de valeur nutritionnelle.

D’un autre côté, les édulcorants naturels peuvent contenir un peu moins de calories mais peuvent fournir des nutriments supplémentaires. Voici quelques idées d’édulcorants naturels :

• Vous pouvez utiliser des légumes/fruits sucrés pour sucrer, les mettre dans le mixeur avec de l’eau ou du lait : betterave, banane, pomme ou même des fruits qu’il vous reste et que vous avez peur de gâter, des dattes dénoyautées ;
• Poudres d’édulcorants naturels : par exemple poudre de caroube
• Autres édulcorants naturels : stevia, miel, sirop d’érable, etc.

Photo: Elena Chachkina/shutterstock.com

Le gâteau est-il un dessert sain ?

Pour répondre à cette question, nous devons considérer plusieurs facteurs.

Par exemple, on peut en consommer occasionnellement, avec modération, car ses ingrédients sont assez sains, surtout si on remplace le sucre.

De plus, le profil nutritionnel global du chèque est important. Les recettes traditionnelles incluent souvent des ingrédients comme le beurre et la farine raffinée, qui peuvent apporter des graisses malsaines et des glucides raffinés. Cependant, il existe des moyens de rendre le gâteau plus sain en remplaçant les ingrédients.

Utiliser de la farine complète au lieu de la farine raffinée (ou même des farines mélangées que vous pouvez préparer maison à partir de sarrasin, de millet, d’arrow-root, de riz complet, de blé complet, d’avoine complète, d’amandes, etc.) et utiliser des graisses plus saines comme l’huile d’olive ou le yaourt grec au lieu de le beurre peut grandement améliorer la valeur nutritionnelle du gâteau.

Concernant les farines, si vous souhaitez ce goût parfait et que vous n’êtes pas habitué à la farine complète, vous pouvez utiliser 2 tiers 000 de farine et 1 tiers de farine complète ou mixte.

Recette de gâteau festif et plus sain

Si vous souhaitez rendre le chèque plus sain, vous pouvez apporter quelques modifications à la recette traditionnelle. Pensez à utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d’érable au lieu du sucre, ou les édulcorants dont nous avons parlé ci-dessus.

Ces alternatives fournissent le goût sucré souhaité et des nutriments supplémentaires. Vous pouvez également introduire des ingrédients plus sains tels que des grains entiers, des noix ou des fruits pour ajouter une valeur nutritionnelle au gâteau.

Le contrôle des portions est un autre aspect important pour profiter de votre chèque de manière plus saine. Au lieu de grosses tranches, optez pour des portions plus petites pour réduire l’apport calorique. De plus, servir le gâteau avec des fruits frais ou une cuillerée de yaourt grec peut ajouter des bienfaits nutritionnels et équilibrer la glycémie.

Recette de chèque festif :

Pour ajouter une touche festive à votre gâteau, essayez cette délicieuse recette qui intègre des saveurs irrésistibles même pour les plus exigeants :

Vérifier la recette : Ingrédients

• 2 tasses de farine blanche
• 1 1/2 tasse d’édulcorant naturel
• 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• ½ tasse d’huile d’olive
• 4 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille BIO
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande BIO
• 1/2 tasse de yaourt grec
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• Le zeste d’1 citron
• 1 tasse de fruits frais (comme les myrtilles ou les framboises – gardez à l’esprit que les baies ont peut-être la plus faible teneur en glucides de tous les fruits)

Vérifier la recette : Étape de préparation

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Huiler et fariner légèrement un moule à gâteau moyen

Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et l’édulcorant jusqu’à consistance mousseuse.

Continuez à ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter l’extrait de vanille et l’extrait d’amande.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le yaourt grec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et la plus mousseuse possible.

Ajoutez le zeste de citron et les fruits frais en faisant attention de ne pas trop mélanger pour ne pas casser les bulles qui se sont formées jusqu’à présent.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.

Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre et sec.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Facultatif : Pour une touche festive, vous pouvez saupoudrer le gâteau refroidi de sucre en poudre et décorer avec des fruits frais supplémentaires.

Conservez ce chèque pour chaque occasion spéciale ou… chaque fois que vous en avez envie !

Source des photos de l’article : Elena Chachkina/shutterstock.com