POISSON dori est peut-être plus connu après le film Finding Dori. Ce poisson, décrit comme un poisson oublieux, possède en fait une variété de contenus nutritionnels bénéfiques pour la santé.
Pas étonnant qu’il existe de nombreux restaurants qui servent du poisson doris transformé. En plus d’être doux, savoureux et délicieux, le doris est riche en nutriments. Eh bien, en Amérique et en Europe, le doris utilisé est le poisson John Dory. Alors qu’en Asie du Sud-Est, les poissons pangasius tels que le poisson-chat sont appelés doris à la crème ou doris du Pacifique.
Ainsi, lorsque vous achetez du doris en Indonésie, il peut s’agir de John Dory ou de poisson-chat en filet. Malgré les différences, ces deux types de doris ont un contenu nutritionnel tout aussi bénéfique pour la santé.
Selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), tel que rapporté par KlikDokter, le poisson pangasius et le John Dory contiennent :
Protéine
La teneur en protéines pour 100 grammes de pangasius est de 17,86 grammes, tandis que celle du poisson Saint-Pierre est de 21 grammes. La teneur en protéines de Doris joue un rôle dans la formation et la réparation des cellules. Comme on le sait, le corps humain est constitué de millions de cellules qui se forment et se réparent en permanence. La consommation de protéines est importante pour la formation et la réparation de ces cellules.
Les protéines jouent également un rôle dans la formation d’enzymes et d’hormones. Les enzymes et les hormones sont nécessaires aux processus métaboliques du corps humain. Par exemple, après avoir mangé, diverses enzymes qui fonctionnent pour décomposer les glucides, les protéines et les graisses seront libérées afin que les aliments consommés puissent être absorbés par le corps. Eh bien, le matériau pour fabriquer cette enzyme est une protéine.
De plus, les protéines sont utiles dans la formation du système immunitaire afin de réduire votre risque d’être infecté par des virus, des bactéries et des parasites qui causent des maladies.
Sans glucides ni sucre
Les glucides et le sucre sont des sources de nutriments qui doivent être comblés en fonction des besoins quotidiens. Les deux sont utiles pour produire de l’énergie pour le travail quotidien du corps. Cependant, s’ils sont excessifs, les glucides et le sucre peuvent en fait nuire à la santé.
Une consommation excessive de glucides et de sucre peut provoquer l’obésité, ainsi que l’apparition de maladies telles que le diabète. La bonne nouvelle est que le contenu nutritionnel du poisson doris est exempt de ces deux éléments.
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Lémak
Il y a 5,36 grammes de graisse dans le poisson pangasius et 1 gramme de graisse dans le poisson John Dory par portion de 100 grammes. La graisse est souvent considérée comme l’ennemie de la santé et doit être évitée. En fait, il existe des types de bonnes graisses qui sont bénéfiques pour la santé, comme les acides gras oméga-3 et oméga-6.
Le corps a également besoin de graisse comme source d’énergie et comme solvant de certaines vitamines. Les bons types de gras sont également bénéfiques pour la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Comme d’autres types de poissons, le doris contient beaucoup d’acides gras oméga-3.
Calories
Pangasius contient plus de calories, soit 125 kilocalories, par rapport à John Dory qui a 95 kilocalories pour une portion de 100 grammes. Les calories du poisson Dory sont utiles comme source d’énergie dans le corps. Les besoins varient d’une personne à l’autre et il existe des facteurs d’influence, tels que l’âge, le sexe et l’activité.
Ainsi, pour la même grande portion, les calories et les matières grasses de John Dory sont inférieures, tandis que les protéines sont plus élevées. Cette différence de contenu nutritionnel fait que John Dory est supérieur au pangasius, et le prix est beaucoup plus cher.
Quel que soit le type, le contenu nutritionnel du doris est bon pour la santé. Il a bon goût et est facile à aimer pour les enfants. Pour les enfants de 3 à 9 ans, avec des besoins en protéines allant de 35 à 49 grammes par jour, la consommation de 100 grammes de doris par jour est suffisante pour environ la moitié de leurs besoins quotidiens.
