Source de vie et élément fondamental pour l’organisme et la santé, l’eau permet également de prévenir les troubles des voies urinaires, les problèmes de pression, la rétention d’eau, la constipation et combat le vieillissement cutané, sans oublier les effets sur le cerveau. Un article qui vient d’être publié dans eBioMedicine a conclu que les adultes qui restent bien hydratés semblent être en meilleure santé, développent moins de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et pulmonaires et vivent plus longtemps que ceux qui ne reçoivent pas suffisamment de liquides. Mais combien d’eau faut-il ?
Il n’y a pas de quantité standard
La recommandation de boire huit verres par jour (ou deux litres) c’est probablement trop pour la plupart des gens, selon une étude publiée dans la revue Science par l’équipe de Yosuke Yamada, National Institute of Biomedical Innovation, Health and Nutrition au Japon. L’étude a révélé que la mesure variait considérablement selon l’âge, le sexe, les niveaux d’activité et l’environnement immédiat (voir paragraphe à la fin, ed). «Il a été estimé que je les paramètres sont si nombreux et des variables si complexes que il n’est pas possible d’établir une quantité standard pour tous – confirme Elena Dogliotti, biologiste nutritionniste, responsable scientifique de la Fondation Umberto Veronesi -. Pas seulement dans un sens général, mais même pas pour la même personne toute l’année. Les besoins en eau changent selon le sexe, l’âge, la masse physique, les habitudes de vie (sédentaire ou non), le climat, mais aussi l’état d’esprit (le stress peut augmenter la production d’eau) ».
D’où vient la recommandation des huit verres ?
« Les gens ont besoin d’indications : deux litres c’est une moyenne pour prévenir la déshydratation dans chaque situation et sujet. De plus, boire beaucoup fait partie de ces conseils qui ne risquent pas de nuire même à ceux qui se contenteraient de 700 ml d’eau par jour».
Que doit faire un adulte ayant un travail sédentaire quand il ne fait pas trop chaud ?
« En principe, le conseil est : se réhydrater le matin en choisissant une boisson comme du thé ou du lait (entre 150 et 250 ml) et, s’il n’y avait que du café, penser à boire au moins un verre d’eau. Si vous n’avez pas soif le matin, vous pouvez aussi éviter de boire, mais vous devez le faire le midi. La bouteille classique d’un demi-litre (ou quelques verres) suffit, à finir au bureau dans l’après-midi s’il en reste. Même chose le soir. On arrive ainsi à un litre et demi, deux litres si l’on considère la composante alimentaire».
Quelle est l’importance de ce que nous mangeons?
« Ça a un grand impact, c’est essentiel : mieux vaut privilégier les fruits et légumes et réduire le sel (moins de six grammes par jour) ».
Y a-t-il des indicateurs de déshydratation à surveiller ?
«Si la miction est régulière, gardez à l’esprit le couleur des urines, qui doit être clair. La soif est déjà porteuse d’un signal de début de déshydratation, alors méfiez-vous des personnes âgées et des enfants chez qui le stimulus de la soif est réduit. Dans tous les cas, augmentez la consommation d’eau dans les cas où la saison ou l’activité physique vous exposent à un risque plus important”.
J’étudie
Une étude japonaise très rigoureuse a évalué la consommation d’eau de 5 604 personnes âgées de 8 jours à 96 ans dans 23 pays. La particularité de la recherche était la manière dont les scientifiques ont pu mesurer la vitesse à laquelle l’eau est consommée : les participants ont bu de l’eau enrichie en deutérium, un isotope stable de l’hydrogène inoffensif, dont le taux d’élimination a été calculé en détail. De cette manière, l’échange d’eau de chacun a été déterminé (combien d’eau consommez-vous par jour), ce qui reflète directement ce que devraient être les besoins en eau.
Il a été constaté que de nombreuses personnes n’ont besoin que de 1,5 à 1,8 litre par jour et que les valeurs dépendent de nombreux facteurs externes (environnementaux) et internes (physiologiques). Les valeurs les plus élevées observées étaient celles de Hommes entre 20 et 35 ans, avec une moyenne de 4,2 litres par jour. Le donne entre 20 et 40 ans avait une moyenne de 3,3 litres par jour, qui a chuté à 2,5 litres à l’âge de 90 ans. Dans des conditions similaires, les hommes consomment environ un demi-litre d’eau de plus chaque jour que les femmes. La consommation diminue avec l’âge, augmente chez ceux qui vivent dans des climats chauds et humides et à haute altitude. Les sportifs et les femmes enceintes en consomment plus. Les nouveau-nés ont le taux de renouvellement le plus élevé : ils remplacent 28 % du réservoir d’eau chaque jour.
