Il existe deux menus dégustation (tous deux autour de 1 600 R$), le Classique, avec des plats déjà connus du restaurant et le Festival, qui présente les dernières créations basées sur ce qu’ils développent continuellement.
Repousser les limites
Castro, canons de la gastronomie.
Chez Disfrutar, ils poussent tout à la limite : ils ont créé leur propre gamme de boissons alcoolisées à faible teneur en alcool à base d’ingrédients tels que des champignons et du wasabi et une vodka infusée à la truffe. Ils produisent de l’eau, de la vaisselle et des couverts.
Création de Disfrutar, à Barcelone Image : Francesc Guillamet Ferran
Ils créent des plats qui arrivent à table pour nous confondre, comme un morceau qui arrive dans une boîte en fer et en verre : en essayant de le saisir avec ses mains, le client conclut que ce qu’il voit n’est qu’un reflet dans une illusion d’optique. Pour le prouver, il faut ouvrir la boîte.
2024-06-06 18:10:56
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