2024-06-01 05:29:16
Source : Avec l’aimable autorisation de Natahn Dumlao sur Unsplash
J’ai appris à dévorer des légumes lorsque ma mère suivait le régime de rotation (un régime qui contenait respectivement entre 600, 900 et 1 200 calories). Les légumes qui m’ont captivé étaient noyés dans une alléchante sauce hollandaise. Nous étions dans un restaurant et l’énorme plateau de légumes éclipsait la taille de tous les autres repas du menu.
Ma mère, qui rayonnait à ce moment-là, a fait un clin d’œil conspirateur et a dit que je pouvais TOUT manger sans prendre de poids.
J’étais une adolescente en développement qui avait un métabolisme élevé, un appétit encore plus grand et une conviction culturellement renforcée selon laquelle une femme ne pouvait jamais être trop maigre. J’ai été fasciné par sa déclaration et j’ai plongé avec extase.
Aujourd’hui encore, je me souviens encore de ce repas et de la joie extrême que j’ai ressentie en goûtant quelque chose d’aussi délicieux – la sauce hollandaise est essentiellement une graisse savoureuse remplie de beurre, de jaunes d’œufs, de citron et de poivre –et l’impression de consommer quelque chose qui m’aiderait à perdre du poids. Sauf que j’étais déjà maigre.
Malheureusement, ma mère est décédée il y a 12 ans de problèmes de santé chroniques aggravés par le diabète de type 2. Elle aurait été considérée comme de taille normale lorsque nous avons partagé ce repas ensemble il y a longtemps, mais elle est devenue obèse à la fin de sa vie et est décédée à 62 ans. Le régime extrême a probablement nui à sa santé et à son métabolisme.
Pour l’instant, veuillez noter que cet article ne concerne pas Ozempic et les autres injectables GLP-1 RA qui auraient pu lui être prescrits. Il ne s’agit pas non plus des découvertes fascinantes selon lesquelles le régime KETO pourrait être une intervention positive pour la maladie d’Alzheimer, le trouble bipolaire, le trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH) et la schizophrénie, ainsi que pour la perte de poids.
Au lieu de cela, je souhaite partager quelques informations sur la manière dont les nombreux livres, documentaires et autres conseils médiatiques sur l’alimentation et la santé peuvent, par inadvertance, créer des dommages. Je partage cela avec la plus grande sincérité et le plus grand soin, car nous sommes tous plus vulnérables que nous ne le pensons – et il est facile de devenir la proie d’informations bien intentionnées qui promeuvent une solution de santé alimentaire extrême.
Laissez-moi vous donner un exemple alarmant : dans un rapport publié Pédiatrie clinique, un bébé de 6 mois a été transporté d’urgence aux urgences après avoir eu des convulsions. Il s’avère que le parent avait sevré le bébé du lait maternel à quatre mois et l’avait fait passer à un mélange d’eau de coco, de graines de chanvre et de mousse de mer combiné à des légumes et des fruits en purée. Le bébé a développé du rachitisme et les médecins ont dû rétablir la santé du bébé avec du lait de vache ainsi qu’une supplémentation en vitamine D et en calcium. Le bébé a finalement commencé à se stabiliser trois mois plus tard.
Un autre enfant participant au même rapport n’a pas eu autant de chance. Cette fillette de 3 ans a développé un goitre (une hypertrophie de la glande thyroïde). Les parents l’avaient nourrie avec un régime à base de plantes et évitaient de l’exposer au sel ajouté, aux aliments en conserve et emballés et aux produits d’origine animale. Malheureusement, la thyroïde de la jeune fille était définitivement endommagée, ce qui affectait sa santé et son développement à long terme de nombreuses manières.
Avant de porter un jugement hâtif et de déclarer que vous ne feriez jamais cela, j’aimerais que vous fassiez une pause et que vous vous demandiez quelle(s) mesure(s) diététique(s) extrême(s) vous avez essayée(s) tout au long de votre vie ? Et si vous êtes parent, quels mauvais choix alimentaires avez-vous permis à vos enfants de manger ? À l’inverse, quels régimes alimentaires sains, le cas échéant, avez-vous encouragés vos enfants à adopter ?
Revenons aux parents qui ont soumis leurs enfants à un régime végétalien à base de plantes. Ils avaient probablement de bonnes intentions mais n’avaient pas suffisamment d’informations. De plus, ils ont peut-être été induits en erreur par de nombreux reportages dans les médias populaires qui font la promotion d’un régime végétalien à base de plantes comme étant le régime le plus sain pour le développement humain et pour la planète.
Prenez le populaire Vous êtes ce que vous mangez : une double expérience documentaire sur Netflix qui décrit un jumeau identique comme ayant de meilleurs résultats de santé après avoir suivi un régime végétalien à base de plantes par rapport au jumeau qui ne l’a pas fait. L’étude originale de Landry et al. (2023) contient une déclaration qui souligne qu’un régime végétalien strict chez les adultes ne fournit pas une nutrition adéquate et nécessiterait une supplémentation. Les auteurs soulignent également que les effets à long terme n’ont pas été mesurés dans l’étude et reconnaissent que d’autres recherches révèlent que les régimes omnivores sont sains pour le cœur lorsqu’une quantité suffisante de légumes et de fruits est associée à des choix de viande modérés à réduits.
Si vous pensez maintenant : « D’accord, mangeons de la viande. Et que diriez-vous de ce régime KETO qui peut traiter toutes les choses que vous avez décrites plus tôt ? » Il y a une mise en garde concernant le régime KETO. Lui non plus ne fournit pas à lui seul une nutrition adéquate et peut poser des problèmes à long terme. Pire encore, cela peut être dangereux pour les personnes souffrant de problèmes de santé endocrinienne comme la maladie d’Addison, les maladies auto-immunes et les maladies thyroïdiennes.
Je sais que cela peut être frustrant et déroutant, surtout quand il y a tant d’experts et de médias de grande qualité qui vous disent des choses différentes. Ce que je peux vous dire – et j’espère que vous en déduisez – c’est que nous avons besoin d’une nutrition adéquate et de suffisamment de calories pour prospérer.
Croyez-le ou non, consommer moins de calories peut réduire et nuire à notre métabolisme. C’est un facteur important qui a contribué au déclin de la santé de ma mère. Une vie de jeûne, de régime yo-yo sur une douzaine ou plus de régimes (et de modes) publiés par des « experts » différents, a eu un impact sur son métabolisme et sa santé de multiples manières. Elle souffrait probablement de sous-alimentation et lorsque la prise de poids a commencé, elle a abandonné.
Une vie d’alimentation restrictive et d’aliments diffamatoires peut conduire à une surcompensation en mangeant beaucoup plus tard. C’est le cycle famine-recharge-famine-surcharge qui peut être dangereux. En fait, des études (Consiver et al., 2017) ont révélé que les enfants soumis à des restrictions alimentaires forcées en raison de maladies chroniques sont plus à risque de troubles de l’alimentation. Ce qui est logique. Cela semble punitif et solitaire lorsque tout le monde profite d’un gâteau d’anniversaire et que vous ne le pouvez pas.
Même si je n’ai pas de solution unique, j’ai quatre conseils pour manger plus facilement :
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