Les gnocchis de pommes de terre sont faciles à préparer. La clé pour les rendre doux et tendres est de ne pas exagérer la quantité de farine. A la cuisson, lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont prêts !
Remplissez une casserole d’eau froide et ajoutez les pommes de terre et la moitié du gros sel. Faire bouillir 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu (pas complètement).
Étape 2
Étape par étape des gnocchis de pommes de terre
Faites une purée.
Étape 3
Étape par étape des gnocchis de pommes de terre
Dans un bol, former une couronne avec la purée. Ajoutez les œufs, le sel, le poivre, la muscade et la levure chimique au centre. Ajoutez la farine petit à petit, et avec les mains, à l’aide d’une spatule, de l’extérieur vers l’intérieur, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Étape par étape des gnocchis de pommes de terre
Réalisez des rouleaux avec la pâte d’un centimètre et demi d’épaisseur. Coupez-les en morceaux de 2 centimètres et donnez-leur la forme classique avec le marqueur gnocchi, ou avec la fourchette.
Étape 5
Étape par étape des gnocchis de pommes de terre
Cuire les gnocchis dans l’eau bouillante avec un peu d’huile et le reste du gros sel. Ils seront prêts lorsqu’ils remonteront à la surface. Retirez-les avec une écumoire. Servir seul ou avec la sauce de votre choix.