Comment la pomme « Cosmic Crisp » frappe toujours les nerfs des producteurs

Au cours des dernières années, les producteurs répondant à la Producteur de fruits américain L’enquête sur l’état de l’industrie a fait part de leurs sentiments sur « Cosmic Crisp », une variété développée par les sélectionneurs de l’Université de l’État de Washington (WSU). Parce que c’est un Variété WSU, il ne peut être planté que par les producteurs de Washington. Cependant, cela ne signifie pas que les autres producteurs du pays n’ont pas de sentiments très forts à ce sujet.

Au total, 154 producteurs ont répondu à la question suivante : “Pour les pomiculteurs, vrai ou faux (et pourquoi) : il ne fait aucun doute que les pommes ‘Cosmic Crisp’ continueront d’être l’étoile la plus brillante de la conduite croissance de la catégorie pomme.

La grande majorité des producteurs ont répondu « faux », bien qu’un pourcentage précis ne soit pas possible, car de nombreux producteurs n’ont pas répondu directement par vrai ou faux. Dans tous les cas, les résultats n’étaient pas inattendus, étant donné que ‘Cosmic Crisp’ ne peut être plantée qu’à Washington, un fait que de nombreux producteurs ont abordé.

“Faux, j’espère, en tant que producteur de la Nouvelle-Angleterre qui n’y a pas accès”, dit simplement un producteur du Connecticut, une réponse courante. D’autres ont développé le thème.

“Washington contrôle cela, cela a une valeur limitée pour moi”, déclare un producteur de Pennsylvanie. “S’ils ne le publient pas en dehors de l’État, je ne peux qu’espérer qu’il échoue.”

Chose intéressante, un producteur du Minnesota a exprimé un sentiment similaire, même s’il était d’accord avec la déclaration.

“C’est vrai, car l’industrie de la pomme de l’État de Washington ne la laissera pas échouer”, déclare-t-il. “Belle pomme, goût moyen.”

L’année écoulée a été généralement bonne pour les pomiculteurs, plus de la moitié d’entre eux ayant signalé une augmentation de la production et plus du quart une augmentation de plus de 10 %. Cependant, il semble que ce soit soit un festin, soit une famine, car à l’autre extrémité du spectre, près d’un quart des producteurs ont signalé une baisse de production supérieure à 10 %.

UNE QUESTION DE GOÛT

Le goût de ‘Cosmic Crisp’ est un problème que de nombreux producteurs abordent, peu favorablement, mais avec la mise en garde que beaucoup de ces producteurs ne peuvent pas le produire, car ils ne sont pas des agriculteurs de Washington.

“Mon premier goût était un échantillon d’un marché de Long Island”, déclare-t-il. “Texture excellente, look excellent. La saveur avait un arrière-goût amer désagréable.

Plusieurs producteurs disent que d’autres variétés, certaines club, certaines ouvertes, étaient meilleures, notamment «Sweet Tango», «Sugar Bee», «Lucy Glo» et, bien sûr, «Honeycrisp». Dit l’un : « Faux, je pense que ‘Evercrisp’ est une pomme de loin supérieure. La publicité ne peut pas vaincre le goût.

Même certains producteurs qui sont d’accord avec l’affirmation ne sont pas friands de la saveur.

“C’est probablement vrai parce que Washington est si grand”, déclare un producteur du Michigan. “Mais pas le meilleur goût.”

Cependant, plusieurs producteurs de Washington ont défendu ‘Cosmic Crisp’, disant que le goût est excellent.

« C’est vrai, parce que c’est une excellente pomme », a dit l’un d’eux. “Saveur juteuse et intéressante, croquante et se conserve incroyablement bien pendant 12 mois.”

AUGMENTATION DE LA CONSOMMATION

Un autre problème que les producteurs d’États autres que Washington ont eu avec «Cosmic Crisp» est l’idée qu’il élargit le marché, attirant de nouveaux consommateurs avec l’énorme poussée de marketing national. Un producteur a résumé les sentiments des producteurs de l’Est, en particulier.

« Le marché est trop encombré et les coûts de transport restent un énorme obstacle au transport des fruits vers la côte Est », déclare-t-il. « ‘Cosmic Crisp’ n’est pas assez différent ou assez excitant pour épater le consommateur moyen, même s’il se trouve dans les rayons des magasins. Il reste de nombreux autres clubs ou introductions de nouvelles variétés qui ont gagné une place sur le marché et qui seront soutenues par les clients fidèles. »