Commençons par une bonne nouvelle : Il a été démontré la probabilité de développer une démence ils diminuent si une alimentation et un mode de vie sains sont suivis au milieu de la vie. Évidemment, pour ceux qui commencent à suivre un mode de vie sain dès leur plus jeune âge, les chances de succès dans cette entreprise sont encore plus grandes, il semble utile de le souligner.
Démence c’est un syndrome qui affecte la mémoire, les facultés de réflexion, le comportement et la capacité d’accomplir toutes les activités quotidiennes normales de la vie. Il s’agit généralement d’un syndrome chronique ou progressif, causé par une série de dysfonctionnements du cerveau. Maladie d’Alzheimer, démence vasculaire et démence frontotemporale sont les formes les plus courantes de démence. La La maladie d’Alzheimer est causée par des changements structurels dans le cerveau qui provoquent la mort des cellules, tandis que la démence vasculaire dépend d’un apport sanguin plus faible. La démence ne fait pas partie d’un vieillissement normal de la personne, mais d’une véritable altération pathologique et dégénérative. En tant que tel, il ne s’agit pas d’un destin scellé et inévitable ou de quelque chose de préétabli génétiquement, mais d’une condition qui, dans la plupart des cas, peut être évitée avec des comportements et des précautions appropriés.
La maladie d’Alzheimer et le cerveau
Des milliards de neurones transmettent des informations dans tout le cerveau, et du cerveau à tout le corps, dans une boucle bidirectionnelle qui crée un réseau de signaux chimiques dans tout le corps. La maladie d’Alzheimer interfère avec les processus de communication et de réparation et provoque une perte neuronale supérieure à la normale. Dans le cerveau sain, les réseaux de neurones communiquent à travers signaux électriques et chimiques (neurotransmetteurs), qui passent par des jonctions appelées synapses, qui se réparent en permanence des dommages qu’elles subissent en raison de l’activité normale des cellules cérébrales (neurones), et se nettoient des débris cellulaires et des toxines produites quotidiennement en raison de l’activité des cellules cérébrales.
Cependant, dans le cerveau d’un patient atteint de la maladie d’Alzheimer, à mesure que les neurones sont endommagés et meurent, la communication entre les réseaux est perturbée et les zones cérébrales se rétrécissent. La première fonction affectée est la Mémoirepuis le Langueil raisonnementet enfin le comportement. Dans la maladie d’Alzheimer, une quantité anormale de ces déchets normalement inoffensifs s’accumule entre les neurones du cerveau, formant des plaques de protéine bêta-amyloïde. Les cellules de soutien dans le cerveau, appelées microglie et astrocytes, qui éliminent les débris dans le cerveau sain, provoquent une inflammation en endommageant les neurones dans le cas de la maladie d’Alzheimer. La protéine Tau, qui soutient normalement la structure interne des neurones, dans la maladie d’Alzheimer, s’agglutine et croît en quantité, empêchant les neurones d’envoyer des signaux électriques et chimiques.
Démence et alimentation
Certaines recherches ont trouvé une association positive entre la clarté mentale et la nutrition. En effet, il semble tout à fait certain que suivre une alimentation très équilibrée, sans excès de sucre, de sel, de matières grasses, et riche en légumes et fruits, a une certaine influence dans la prévention non seulement les démences mais aussi d’autres types de pathologies répandues et mortelles telles que les maladies cardiovasculaires (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral), le diabète, les tumeurs. De plus, il existe un lien très étroit entre les personnes atteintes de diabète et le développement de la maladie d’Alzheimer ou d’autres formes de démence, et cela est déjà certain et établi dans des études scientifiques. On peut en déduire, supposons glucides raffinés au lieu de complets, et l’utilisation des sucres ajoutés contenus dans de nombreux produits industriels (typiques ceux du petit-déjeuner comme les biscuits, les croissants, les céréales en tasse, etc.) augmente à la fois le risque de diabète et de démence. En effet, tant les glucides raffinés que les sucres sont en fait absorbés très rapidement dans l’intestin et déclenchent une réponse insulinique majeure des glucides intégraux ou des glucides plus complexes contenus dans les aliments tels que les légumineuses. Les personnes touchées par Diabète de type 2 ils sont également plus à risque de développer une forme de démence, probablement en raison d’un excès d’insuline qui provoque l’accumulation plus rapide d’une protéine appelée bêta-amyloïde dans le cerveau.
Puis les savants ils ont repéré un type de régime ou de mode d’alimentation capable d’avoir unefficacité spécifique contre les maladies neurodégénératives du cerveauce régime est connu sous le nom de le régime MINDun acronyme qui signifie Intervention méditerranéenne pour le retard neurodégénératif. Et il a été conçu en combinant des éléments de deux autres régimes pour réduire le risque de diabète de type 2 et de maladie cardiaque. Plus précisément, ce régime propose la consommation de légumes à feuilles vertes (comme le chou noir, le chou de Milan et autres) et de baies pour leur propriétés antioxydantesqui réduisent le stress oxydatif et la dégénérescence des cellules cérébrales (neurones).
Autres études sur la maladie d’Alzheimer et les démences indiquent qu’une consommation plus élevée de graisses oméga 3 contenue dans les poissons gras réduit la probabilité de développer une démence.
Enfin, un autre aspect que les chercheurs jugent important de gérer dans la prévention des maladies neurodégénératives, et le style alimentaire qui peut le contrôler, concerne la production de substances qui se forment dans le sang appelées ÂGE (Protein glycation end products, acronyme anglais pour Advanced Glycation End products). Un taux élevé de ces AGEs est associé à des états inflammatoires et à un stress oxydatif qui précèdent de nombreuses maladies chroniques, dont Alzheimeret peut-être contribuer à former des amas de dans le cerveau Valeur protéique, une protéine qui, si elle est en excès, provoque la perte de fonctionnalité et la mort des neurones. Les AGE se forment dans le sang lorsque le glucose se combine avec des protéines et des graisses (le glucose doit normalement circuler librement dans le sang, sans se lier aux protéines et aux graisses en circulation). Cela se produit en particulier si des aliments cuits à des températures élevées ou des aliments prêts à consommer qui ont été soumis à des températures élevées dans leurs processus de production sont consommés, comme par exemple des collations, des biscuits et des produits de boulangerie tels que des croissants, des biscuits et similaires. En ce qui concerne les aliments que nous préparons à la maison et les méthodes de cuisson que nous utilisons, tenez compte du tableau suivant et des valeurs d’AGE correspondantes.
[di Gianpaolo Usai]
