De retour à Los Angeles pour la première fois depuis des années, j’étais déterminé à retrouver l’une de mes plus vieilles amies, Wendy, qui vit à Bellflower. Wendy est une planificatrice. Quand je lui ai dit plus tôt dans la semaine que je voulais passer du temps avec elle, elle a rassemblé les troupes – nos amis les plus proches et leurs conjoints – et s’est préparée en faisant quelques arrêts dans des épiceries pour acheter des ingrédients pour une asada de carne décontractée dans son jardin.
Son mari, Fred, était responsable des boissons. Il a garni le bord d’une tasse glacée de chamoy et d’un peu de Tajín avant de la remplir de jus de Clamato, suivi de sauce Worcestershire et de sauce piquante Tapatío, et de Modelo. La Michelada me transporte dans les dimanches paresseux de la vallée de San Fernando, où j’ai grandi, rythmés par des cocktails de crevettes chargés d’avocat, tandis que des Juanes, du Café Tacuba ou du merengue fredonnent en arrière-plan, un mélange d’épices et de salé, d’agrumes et de sucré. Si seulement, pensais-je, quelqu’un pouvait emballer cette expérience, avec tous les accessoires nécessaires pour la rendre si attrayante et sur mesure – la façon parfaite de lancer la fête.
Apparemment, Wendy l’avait fait. Elle avait commencé à vendre des kits Michelada à ses amis et à sa famille lors d’un barbecue avant un match des Dodgers. Le kit comprenait une petite bouteille de Clamato, un gobelet en mousse déjà bordé de pâte de chamoy et saupoudré de Tajín, une paille de tamarin et quelques bonbons mexicains sucrés et épicés pour faire bonne mesure, le tout confortablement niché dans un sac à bandoulière en plastique transparent réutilisable, approuvé par le Dodger Stadium. Tout ce que ses clients avaient à faire était d’acheter la bière au stade et ils étaient sur la voie du bonheur optimal de Michelada.
@tapiasfuego Instagram l’a vu en premier ????❤️???? presque épuisé ! ???????? LIEN DANS LA BIO pour acheter. #esquiveurs #jeudesdodger #base-ball #saisondebaseball #stade des dodgers #michelada #dodgermicheladas #dodgersbaseball #journée d’ouverture #journéed’ouverturedesdodgers #fyp #fypshi ♬ 1 Chose (Instrumental) – Amerie
Wendy et Fred étaient déjà experts dans l’art d’apporter leurs propres rafraîchissements aux matchs des Dodgers. Rebutée par les prix élevés et les offres décevantes des stands de concession, Wendy emporte souvent des collations comme du ceviche ou du poulet frit. (Le stade le permet.) Mais ce n’est que lorsqu’elle a vu un TikTok poste plus tôt cette année, qui mettait en vedette un créateur appelé Le Fuego de Tapia et sa propre version de la configuration Michelada approuvée par le stade, que l’activité secondaire de Wendy est née.
Selon traditionsLa Michelada trouve ses origines dans les années 1970, dans l’État de San Luis Potosí, au centre du Mexique. Un client d’un country club, Michel Espér, avait soif et avait besoin de se rafraîchir. Il demanda de la glace et du citron vert dans sa bière. La boisson a beaucoup évolué depuis, se transformant au gré des goûts et devenant de plus en plus baroque en cours de route. Et bien que la boisson ait connu une popularité modérée sur les menus de tous les côtés, avec des variantes apparaissant dans les bars à la fois sud et au nord de la frontièrec’est désormais la star d’un mouvement populaire qui existe bien au-delà des limites du monde du cocktail, et il est alimenté par une multitude croissante de bricoleurs Michelada.
À un boutique éphémère Dans ma ville d’adoption, Detroit, un vendeur propose des contenants de sept onces et des bouteilles souples de pâte de chamoy infusée de saveurs comme la pastèque, la mangue et le tamarin épicé, prête à garnir une tasse froide ou un verre à pinte. Pendant ce temps, à Phoenix, un utilisateur de TikTok qui passe par @ssserg_ et a gagné une audience pour les vidéos de boissons, a sauté dans le train en marche de Miche avec le lancement de sa propre gamme de pâte de chamoyIl régulièrement fait la promotion d’autres fabricants de mélanges Michelada à domicilecomme Stephanie Reza, la créatrice de la société basée au Texas Mélange de Gordaentre autres.
La folie de la Michelada DIY qui se déroule en ligne pourrait être confondue avec une simple tendance des médias sociaux, si ce n’était de la montée en puissance simultanée de la Michelada dans la vie réelle. L’année dernière, Modelo Especial, souvent la bière de choix pour les Micheladas, battre Bud Light dans les ventes au détail. Et en juillet de cette année, Oakwood Beach à Chicago est devenue le théâtre de ce que Tribune décrit comme l’un des principaux festivals de musique latino de la ville, le Miche Fest, ou Michelada Festival. On estime que 10 000 visiteurs se sont rendus chaque jour du festival de deux jours pour découvrir une programmation d’artistes régionaux américano-mexicains renommés, ainsi que des têtes d’affiche en tête des charts, dont Kali Uchis, Los Angeles Azules et Junior H. Au centre de l’événement payant se trouvait Michelandia, un centre névralgique dans lequel plus d’une douzaine de stands de Michelada rivalisaient pour attirer les passants avec leurs versions particulières de la boisson, notamment des Micheladas à partager servies dans des seaux, ou garnies de chips tortilla et de ceviche ou d’une couche de bonbons gélifiés, comme le Micheladas virales de Mexico.
Alors que le Miche Fest a rapidement fait des percées sur le marché déjà encombré des festivals d’été de Chicago, il a également contribué à établir des marques de mix Michelada indépendantes en plein essor comme Grand moi. Le fondateur Javier Garcia, qui a grandi dans la banlieue majoritairement latino de Chicago, Cicero, a lancé la marque en 2017 avec sa femme Nathalie. Garcia, qui a une expérience dans la restauration, a quitté son emploi et a utilisé son dernier chèque de paie de 600 $ pour acheter quelques caisses de bocaux Mason, des citrons verts et tous les autres ingrédients nécessaires à la préparation de son premier lot de mélanges salés et épicés.
Pour réaliser ses premières ventes, il a conduit sa Volkswagen Passat dans les quartiers majoritairement latinos de la région de Chicago, en commençant par Cicero, puis en s’arrêtant à Pilsen, Little Village et ailleurs, en passant par les ruelles et en s’arrêtant chaque fois qu’il voyait des foules d’autres gente rassemblées. C’était le 6 mai 2017, lorsque plus d’un million de téléspectateurs se sont connectés pour suivre le match de boxe annoncé comme le Mexican Showdown entre Canelo Álvarez et Julio César Chávez Jr.
Garcia a offert des pots de son nouveau produit lors de fêtes, en disant aux gens que s’ils l’aimaient, il y en avait d’autres ailleurs. Aujourd’hui, la marque Big Mich est distribuée dans environ 350 points de vente, dont une quarantaine de restaurants et de bars, ainsi que dans des supermarchés et des magasins d’alcools dans toute la région de Chicago. En plus de sa saveur OG Classic, Big Mich est également disponible en versions mangue, tamarin, citron vert fumé et concombre, et sous forme de mélange Bloody Mary.
Garcia s’approvisionne auprès de distributeurs locaux, principalement latinos, au South Water Market pour que les revenus restent dans la communauté. « Big Mich, c’est d’abord et avant tout Micheladas, mais c’est aussi une plateforme qui nous permet à tous de redonner à la communauté », explique Garcia.
Wendy, quant à elle, a déjà commencé à réfléchir à ses projets pour l’été prochain. Les barbecues d’avant-match de son mari, avec des ailes de poulet épicées et d’épaisses tranches de tasajo provenant du restaurant de quartier Marché de la viande de La Carniceriaattirent plus de 300 visiteurs.
Avec autant de monde, Wendy voit les dollars se matérialiser grâce à ses kits Michelada DIY. Cet esprit d’entreprise, dit-elle, vient de sa mère. « Ma mère a toujours été du genre à regarder les choses et à penser : “Bon sang, je peux faire mieux”, et elle le fait », dit-elle.
Lors de ma visite chez Wendy, j’ai acheté un des sacs fourre-tout de son récent kit pop-up Miche, sans les ingrédients, en guise de souvenir. L’année prochaine, il sera prêt à contenir tout ce qu’elle imaginera ensuite.
Vidéos avec l’aimable autorisation de Grand moi, Le Fuego de Tapia et Mélange de graisse.
