«À la maison, on le dépense en riz et en nouilles» est la phrase récurrente ces derniers temps. La crise économique a eu un impact total sur les achats et se reflète dans l’alimentation quotidienne.
Nancy Correa, diplômée en nutrition, travaille dans des centres de santé du sud de Bariloche. Il a prévenu qu’à partir de janvier de cette année, a commencé à recevoir un grand nombre de patients référés en raison de problèmes de santé, tels que l’obésité, le surpoids, l’hypertension et le diabète. Il n’y a pas de tranche d’âge mais tous les âges sont concernés par ces conditions.
Il a déclaré que, dans une moindre mesure, il y a des personnes souffrant d’insuffisance pondérale, même s’il a estimé que “nous ne serions pas surpris si davantage de cas commençaient à apparaître”.
«Aujourd’hui, le panier alimentaire de base a augmenté de 200 %. Aucun salaire de la population active n’a augmenté dans cette proportion. Clairement, avec cette crise, les plus touchés sont les secteurs les plus vulnérables qui consacrent leurs revenus aux besoins de base, à savoir l’alimentation », a résumé Correa.
“Les suggestions concernant une alimentation saine s’articulent autour de recommandations visant à inclure davantage d’aliments frais, de viandes, d’œufs, de fruits et de légumes.” Les reels de recettes healthy pullulent sur les réseaux sociaux. Mais la vérité est que pour les fabriquer, il faut pouvoir accéder à chacun de ces ingrédients.
«Quand on n’a pas d’argent et qu’il faut acheter à manger, on craque pour les nouilles, le riz et, avec un peu de chance, quelques légumes. C’est ce qui donne : on fait bouillir une tasse, mais on obtient une assiette en volume bien que nutritionnellement, elle ne soit pas complète. Il y a un manque de protéines, comme la viande et les œufs, et de minéraux », a déclaré Correa.
Chaque consultation, a-t-il souligné, ne peut éviter une enquête sur la vie de ce patient. «’On ne peut pas se lancer dans des recommandations du type : ‘manger des fruits tous les jours’, car beaucoup, en réalité, ne peuvent pas les mettre en pratique. Il existe un secteur plus vaste qui n’a pas accès à une alimentation saine en raison du manque d’accès économique”, a déclaré Correa.
Iris Miñoz, de la salle à manger Gotitas de Esfuerzo, dans le quartier de Malvinas, a averti que l’absence de dîner est de plus en plus courante dans de nombreuses familles. «Il y a quelque temps, nous avions offert un copieux goûter, mais nous ne le donnons plus car nous ne dépendons que de dons privés. Nous n’avons pas d’aide de la Municipalité», dit celle qui continue de donner des cours de saine alimentation.
«Les nutritionnistes suggèrent quoi manger, mais les gens n’y ont pas accès. Dans les foyers, les ragoûts abondent aujourd’hui, mais avec de moins en moins d’ingrédients. avec un petit quelque chose«il a expliqué.
Il a déclaré que la plupart des enfants profitent du fait de manger à l’école « s’il y a des cours ». « Dans la salle à manger, nous préparons les repas trois fois par semaine et nous constatons que les mamans les réservent pour le soir. Dans de nombreux cas, je remarque qu’ils ne mangent pas. “Vous réalisez”, a-t-il déploré. Comme la quantité de nourriture qu’elles préparent n’est pas suffisante pour couvrir les besoins des quartiers, elles sont distribuées en priorité aux mères qui ont le plus d’enfants : « C’est une décision formidable. Cette semaine, nous avons reçu dix modules de la province, mais comment faire avec autant de familles ? C’est horrible. Nous avons commencé avec tout cela en 2000 et ce que nous constatons, c’est que nous revenons à 2001″, a-t-il souligné.
Changement d’habitudes
Correa a admis que manger sainement peut « coûter cher », mais que, dans certains cas, des habitudes malsaines peuvent néanmoins être modifiées. «Il existe de nombreux cas de familles ou de personnes qui ne sont pas conscientes des dépenses qu’elles dépensent lorsqu’elles font certains choix. Culturellement, la consommation de jus de fruits et de sodas constitue un problème sérieux. Une recommandation serait « détendons-nous », au moins du lundi au vendredi. Cet argent serait mieux dépensé pour acheter des fruits », a-t-il déclaré.
Une autre recommandation est de privilégier les préparations faites maison. Le problème, selon Correa, réside dans « les aliments ultra-transformés, les conceptions alimentaires industrielles qui contiennent de nombreux additifs industriels ». Il a suggéré, par exemple, d’éviter les biscuits et de les remplacer « par du pain avec du fromage ou des friandises » ou par certains produits faits maison comme du pudding, des crêpes ou de la pâte.
« Il existe des preuves scientifiques selon lesquelles ces aliments ne nous rendent pas malades, avec obésité, diabète, hypertension, dépression, cancer. L’industrie agroalimentaire ne se soucie pas de nous. Ils ne recherchent que leur propre revenu, mais pas la santé de la population«il a souligné.
Là l’inflation à Bariloche
Selon la dernière étude réalisée par le Centre d’études économiques et sociales (CESO), Une famille type de quatre membres (deux adultes et deux mineurs) a dû dépenser 584 554 pesos en octobre à Bariloche, “pour surmonter le niveau d’indigence”.
De cette façon, prévient le rapport, il est enregistré une augmentation de 2,99% par rapport à la même période de l’année précédente. “Ces données montrent une revitalisation du processus de ralentissement des prix alimentaires”, dit-il.
Le rapport souligne que le salaire minimum vital et mobile est resté aux mêmes niveaux que le mois dernier, à 271.571 pesos pour octobre. Ainsi, pour couvrir le panier alimentaire de base, 2,15 salaires minimum vitaux et mobiles sont nécessaires.
En ce qui concerne l’allocation universelle pour enfants, au moment de la rédaction du rapport, elle était de 109 558 pesos pour Río Negro, ce qui signifie qu’il en faut 5,34 pour couvrir le panier alimentaire.
Si l’inflation est analysée par poste, une augmentation plus importante est observée parmi les fruits et légumes (15,49%), les œufs (7,85%), les boissons non alcoolisées (4,41%) et les viandes (3,98%). ).
“La hausse générale des prix pour le mois d’octobre pour tous les produits alimentaires et non alimentaires a été de 1,96%, ce qui montre un nouveau ralentissement général des hausses de prix prises dans leur ensemble”, conclut le rapport.
L’obésité a doublé au cours des dernières décennies
L’obésité a doublé au cours des dernières décennies : elle est passée de 8,7 % de la population adulte mondiale obèse en 2000 à 15,8 % en 2022 contre 8,7 % en 2000. Les données correspondent à celles de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) qui a présenté son rapport sur l’obésité. annuaire lundi dernier.
L’Amérique latine, les Caraïbes et l’Océanie sont les régions où le phénomène est le plus répandu, bien au-dessus de l’Amérique du Nord et de l’Europe.
Les Nations Unies ont prévenu que «le monde n’est pas sur la bonne voie pour atteindre l’objectif mondial de 2030 consistant à arrêter l’augmentation«.
L’alimentation n’est qu’un aspect du surpoids et de l’obésité. La sédentarité et l’excès d’écrans sont également préoccupants.
#Comment #régime #base #riz #nouilles #impacte #santé