Autrefois, on croyait généralement que le cerveau contrôlait la situation. Commandant de notre corps, il était largement considéré comme un suzerain, celui qui disait à tout le reste quoi faire tout en pensant à de nobles pensées ou, plus probablement dans mon cas, en rêvassant.
Au fur et à mesure que le temps et les études avançaient, il est devenu évident que ce n’était pas le cas, que notre cerveau n’était pas une série de cordes gluantes envoyant des impulsions électriques, dirigeant froidement les organes, les muscles et les tendons, mais plutôt en communication avec eux. . Surtout notre instinct.
En fait, selon la nutritionniste clinique Dr Stephanie J Moore, notre intestin est, au contraire, le maître de notre cerveau : « quatre fois plus d’informations passent de l’intestin au cerveau que du cerveau à l’intestin ».
Moore est si convaincue que l’intestin est le berceau d’une bonne santé cérébrale – et par extension de la bonne humeur, d’un bon niveau d’énergie, d’une bonne santé mentale, etc. – qu’elle a consacré son dernier livre, Mangez votre cerveau heureuxà la recherche d’un meilleur cerveau via l’intestin.
Cela m’a intrigué. Non seulement parce que je soupçonne depuis longtemps que le brouillard cérébral qui devient mon compagnon constant à la fin de l’année est le résultat de nombreuses tartelettes, et je voulais en être sûr – mais aussi parce que l’idée de répondre à mon alimentation pour me faire des appels plus alertes. Je voulais donc savoir exactement sur quoi je devais charger.
Heureusement, la réponse de Moore à mon dilemme en matière de tartelette a été de ne pas me dire que je n’aurais pas dû en manger du tout (sacrilège), mais plutôt de me concentrer sur un apport suffisant en nutriments. “Sans ces éléments, le cerveau ne peut tout simplement pas bien fonctionner, encore moins prospérer – et à court terme, cela pourrait signifier un brouillard cérébral, une incapacité à se concentrer, un mauvais rappel de la mémoire, une fatigue générale, mais si cela persiste, il existe un risque de neurodégénérescence, où au fil des décennies, un cerveau mal nourri peut développer une démence ou la maladie de Parkinson.
Il y a donc plus de chou frisé. Et en mâchant, apparemment. Moore recommande de garder ces règles à l’esprit si vous souhaitez donner un coup de main à votre cerveau.
En tant que femme avec un appétit robuste, cela m’a rempli de joie, Moore conseillant que « Le cerveau est incroyablement avide de nutriments et d’énergie, donc si vous mangez sous-alimenté ou si vous mangez des aliments pauvres en nutriments, l’intestin et le cerveau sont susceptibles d’être affectés. souffrir. » Elle suggère de s’assurer qu’au moins un de vos repas quotidiens contient « principalement des aliments sains et non transformés, une gamme d’aliments végétaux colorés et des sources de protéines naturelles telles que du poisson, des œufs, de la viande, du soja, des haricots et des lentilles ».
“Un cerveau déshydraté est un cerveau anxieux”, explique Moore. La réponse à cette question n’est pas seulement d’écarter les facteurs déshydratants comme l’alcool, mais aussi de bien s’hydrater le matin après avoir dormi pendant des heures. “C’est vraiment essentiel, alors avant de prendre un café ou un thé, engagez-vous à prendre un grand verre d’eau à température ambiante avec un peu de jus de citron ou de jus de citron et une petite pincée ou de sel.”
Moore dit qu’il est « impératif », que « notre cerveau soit nettoyé des toxines et des plaques qui s’accumulent chaque jour pendant un sommeil de bonne qualité ». Vous n’aimerez peut-être pas lire ceci, mais elle répète la maxime souvent émise selon laquelle vous devez vraiment vous éloigner des appareils numériques pour vous préparer à ce sommeil si important ; “Nos appareils numériques peuvent trop stimuler le système nerveux, et ils sont l’une des causes les plus courantes d’une mauvaise nuit de sommeil et d’un cerveau lent le lendemain.”
Si vous êtes comme moi, vous aurez des légumes incontournables et vous les achèterez à chaque fois que vous ferez un magasin. Moore dit que c’est une erreur, que garder vos microbes intestinaux heureux et bien équilibrés nécessite « une gamme d’aliments à base de plantes aussi diversifiée que possible, donc plutôt que de manger les mêmes un ou deux encore et encore, incluez-en une variété ». Elle encourage les fruits richement colorés (y compris les baies, le kiwi et les pommes vertes), ainsi que les feuilles amères comme la roquette, le cresson ou la chicorée, car elles contiennent « de puissantes fibres prébiotiques qui nourrissent vos microbes intestinaux clés ».
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Les cinq meilleurs aliments pour la santé du cerveau :
Il y a des années, Moore m’a dit que les œufs étaient le meilleur aliment à emporter que l’on puisse emporter avec soi, et depuis, j’ai un œuf dur sur moi à chaque fois que je voyage ou je me trouve peut-être dans une situation où je ne peux pas obtenir mes mains sur le genre d’aliments que j’aime. En plus d’être faciles à mettre dans votre sac à main, ils sont particulièrement bons pour le cerveau, dit-elle : « ce sont des protéines hautement absorbables, nécessaires à la réparation de nos tissus, à la fabrication d’enzymes pour une bonne digestion et à des ingrédients essentiels à la chimie du cerveau. – et les jaunes sont une source exceptionnelle de choline, qui est nécessaire au cerveau pour fabriquer de l’acétylcholine, un neurochimique clé pour l’anxiété et la santé générale du cerveau.
Pensez au maquereau, aux sardines et au hareng. “Ces petits poissons n’ont pas la lourde charge toxique des gros poissons comme le thon et contiennent de bonnes quantités de graisses essentielles et saines pour le cerveau : les oméga 3.” Ils constituent également une excellente source de protéines.
Cette famille d’aliments – qui comprend le brocoli, le chou-fleur, les choux et, la superstar du brassica, les pousses de brocoli – « sont riches en nutriments, regorgent d’excellentes fibres prébiotiques pour nourrir vos microbes intestinaux, et leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires aident à protéger le cerveau contre les dommages oxydatifs.
Dispersez généreusement ! “Les graines de citrouille sont fabuleuses pour leur teneur en zinc et en magnésium, qui sont tous deux importants pour l’intestin et le cerveau.” Ils contiennent également des graisses saines, dont Moore dit que le cerveau est en grande partie constitué et apprécie donc de faire partie de votre alimentation.
… ou des éclats de cacao/chocolat très noir qui contiennent plus de 75 % de cacao, d’ailleurs. Très bon pour le cerveau, dit Moore, car « avec des niveaux élevés de magnésium pour calmer le système nerveux, des polyphénols qui nourrissent les microbes intestinaux, ainsi que du tryptophane, un précurseur des substances chimiques « heureuses » du cerveau, la sérotonine et l’anandamide (qui est connu pour augmenter l’ocytocine, qui est notre produit chimique cérébral d’amour et de connexion).
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