Comment une petite boucherie s’est retrouvée prise dans la loi sur la chaîne d’approvisionnement

Comment une petite boucherie s’est retrouvée prise dans la loi sur la chaîne d’approvisionnement

Si la propriétaire de la boucherie ne signe pas, elle n’est plus autorisée à livrer des sandwichs. Entre autres choses, elle est obligée dans la lettre de cinq pages d’installer un mécanisme de procédures de réclamation des employés. De plus, “les eaux usées issues des modes opératoires, des procédés de fabrication et des installations sanitaires doivent être typées, contrôlées, contrôlées et, si nécessaire, traitées avant d’être rejetées ou éliminées”, poursuit-il. Il en va de même pour l’air, le bruit et les émissions de gaz à effet de serre. “La consommation d’énergie doit être surveillée et documentée.” La boucherie doit également “identifier les risques au sein de sa chaîne d’approvisionnement et prendre les mesures appropriées”. Un audit annuel consiste à vérifier si les bouchers ont installé, contrôlé, surveillé et documenté tout cela. Si l’audit est négatif, c’est tout avec des sandwichs et des boulettes de viande.

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