Le week-end de la fête nationale approche à grands pas et il y a de nombreuses occasions de faire la fête autour du barbecue. On peut parier que les burgers seront de la partie ! Cette semaine, j’examine de près les galettes surgelées à base de viande rouge. Voici mon analyse :
En tout, nous avons analysé 31 choix de burgers surgelés à la viande rouge. Nous avons comparé les produits en utilisant la portion d’une galette. Voici ce que nous avons trouvé pour chaque portion de galette (85 à 200 g) :
– Entre 170 et 570 calories
– Entre 9 et 42 g de lipides, dont entre 4 et 18 g de gras saturés
– Entre 0 et 8 g de glucides
– Entre 0 et 3 g de fibres
– Entre 0 et 3 g de sucres
– Entre 15 et 40 g de protéines
– Entre 85 et 1380 mg de sodium
Les meilleurs choix :
Parmi les meilleurs choix, on trouve les burgers de bœuf Angus de la boucherie d’Irrésistibles. Une galette de 142 g fournit 330 calories, 24 g de lipides dont 9 g de gras saturés, 26 g de protéines et 90 mg de sodium. Ces burgers contiennent donc moins de gras et de sodium et plus de protéines que la moyenne des produits analysés. De plus, la liste des ingrédients est très courte puisqu’elle ne contient que du bœuf Angus.
Les burgers de bœuf La Belle & la Bœuf sont également une bonne option. Une galette de 142 g apporte 300 calories, 21 g de lipides dont 8 g de gras saturés, 26 g de protéines et 410 mg de sodium, ce qui est plus intéressant que la moyenne des produits.
Enfin, les burgers de surlonge de bœuf de PC Menu Bleu font aussi partie des meilleurs choix. Une galette de 128 g contient 220 calories, 13 g de lipides dont 6 g de gras saturés et 370 mg de sodium. Ces burgers contiennent légèrement moins de protéines (23 g) que la moyenne des produits analysés, mais la quantité reste acceptable. De plus, la liste des ingrédients est courte et simple.
Les compromis :
Les burgers de bœuf maigre de Compliments Équilibre sont un bon compromis. Une galette de 113 g fournit 170 calories, 9 g de lipides dont seulement 4,5 g de gras saturés et 440 mg de sodium. De plus, la liste des ingrédients est courte et simple. En revanche, ces burgers contiennent moins de protéines (19 g) que la moyenne des produits.
Parmi les compromis, on trouve également les burgers de côte de bœuf La boucherie d’Irrésistibles. Ils présentent des valeurs nutritionnelles plus avantageuses que la plupart des produits analysés puisqu’une portion de 142 g (une galette) apporte 340 calories, 26 g de lipides dont 10 g de gras saturés, 23 g de protéines et 440 mg de sodium. Toutefois, la liste des ingrédients contient du dioxyde de silicium, un additif alimentaire.
Les moins bons choix :
Parmi les moins bonnes options, il y a les burgers de poitrine de bœuf fumée lentement Le Choix du Président. Une galette de 142 g apporte 370 calories, 31 g de lipides dont 14 g de gras saturés, 22 g de protéines et 580 mg de sodium. De plus, la liste des ingrédients est longue et contient plusieurs additifs.
Les burgers de bœuf farcis au cheddar et bacon de Compliments font aussi partie des moins bons choix. Une galette de 170 g fournit 480 calories, 37 g de lipides dont 17 g de gras saturés et 900 mg de sodium. De plus, la liste des ingrédients est très longue et renferme de nombreux additifs alimentaires, dont du nitrite de sodium.
Enfin, les burgers de bœuf au bacon et fromage fumé de Sterling Silver sont également parmi les moins bons choix. Une galette de 200 g contient 570 calories, 42 g de lipides dont 17 g de gras saturés et 940 mg de sodium. De plus, la liste des ingrédients est longue et renferme des additifs et des huiles hydrogénées. Ces burgers sont cependant les plus riches en protéines (40 g) du banc d’essai.
À surveiller :
La semaine prochaine, nous examinerons les galettes de poulet. Sont-elles plus saines que celles à base de viande rouge ? À suivre dans un prochain article. Pour suivre mon blog : isabellehuot.com.
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