Le biscuit
Marché Métropolitain
Maintenant, vous ne pensiez pas que nous allions oublier The Cookie, n’est-ce pas ? Pour la grande finale de notre Cookie Countdown, nous chantons les louanges hyperboliques mais justifiées du cookie le plus essentiel de Seattle.
Normalement, je m’irrite devant les choses qui se proclament avec suffisance « la » version définitive de quelque chose (voir : « The Stew » d’Alison Roman), mais dans ce cas, le cookie signature de Metropolitan Market a gagné son surnom parce qu’il est vraiment aussi bon. « The Cookie », comme l’appellent ses hordes de fidèles avec un ton de révérence feutré, est un compagnon constant pour moi depuis que je suis allé à l’université à Tacoma et que j’ai passé d’innombrables heures à parcourir les allées du marché métropolitain de Proctor.
Servi sous-cuit et chaud à la sortie du four, c’est une merveille d’ingénierie et un véritable biscuit pour les amateurs de chocolat, avec une pâte squameuse liée non pas un mais deux types de chocolat belge Callebaut fondant et luxueux (à la fois doux-amer et mi-sucré). Les noix grillées ajoutent du croquant, de la dimension et un murmure d’amertume terreuse et de noisette, tandis qu’une pincée de fleur de sel équilibre toutes les saveurs. C’est la plus haute vocation d’un cookie aux pépites de chocolat, l’apothéose de la recette originale de Toll House de Ruth Graves Wakefield. Si je devais citer un seul défaut, ce serait peut-être que l’emballage en papier froissé suggère qu’il convient au partage – j’ai tendance à ne pas être d’accord.
Note latérale : si vous êtes un amateur de beurre de cacahuète comme moi, ou peut-être que vous n’aimez pas le chocolat ou les noix, ne dormez pas sur le frère récemment introduit de The Cookie, une version tout aussi divine du biscuit classique au beurre de cacahuète. Il regorge de saveur de beurre de cacahuète et a une texture que je ne peux décrire que comme « fondante ». J’ai acheté un petit gobelet en plastique contenant leurs bouchées de biscuits au beurre de cacahuète pour l’apporter à un pique-nique cet été, et disons simplement qu’il n’a pas survécu au trajet en voiture.
Nous comptons jusqu’en 2025 en partageant certains de nos cookies préférés sur Slog chaque jour en décembre ! Parce que la vie est dure et que le sucre aide. Les choses vont-elles devenir bizarres ? Peut être! Il y a peut-être eu un petit incendie lors de la première séance photo ! Mais j’espère que vous découvrirez également de nouvelles friandises préférées à savourer cette saison. Suivez nos recommandations quotidiennes ici ! 🍪