Patricia Fontanals, une nutritionniste espagnole, a révélé sur Instagram ce qu’elle mange chaque jour du mois de décembre. Ce mois, marqué par les vacances et la tentation des excès, peut être un défi pour maintenir des habitudes saines. Cependant, Patricia combine des recettes faciles à préparer avec des principes nutritionnels clés, démontrant qu’il est possible de bénéficier d’une alimentation équilibrée et savoureuse même lors des journées les plus chargées.
Petit-déjeuner : de l’énergie pour commencer la journée
La journée commence par un petit-déjeuner alliant fraîcheur, énergie et satiété :
- Smoothie aux fruits: un mélange antioxydant de banane, fraises et mangue avec du yaourt protéiné naturel.
- Accompagnements: granola maison (une alternative plus saine aux commerciaux), graines de lin moulues (riches en oméga-3 et en fibres) et beurre de noix (source de graisses saines).
Conseils nutritionnels: Patricia souligne l’importance d’un petit-déjeuner équilibré pour conserver son énergie et éviter les fringales. Combiner des fruits frais avec des protéines et des graisses saines est une excellente stratégie pour commencer la journée en force.
Nourriture : Saveur et équilibre à chaque bouchée
Le menu du déjeuner est un parfait exemple de la manière d’allier saveur, satiété et nutriments essentiels :
- Gnocchis à la sauce tomate maison: Fabriqué avec des ingrédients frais, du tofu émietté pour ajouter des protéines végétales, de l’origan et une pincée de parmesan pour rehausser la saveur.
- Crème de petits pois: une option légère et riche en fibres, qui offre une texture crémeuse sans avoir besoin d’ajouter de crème ou d’autres ingrédients caloriques.
Conseils nutritionnels: L’incorporation de légumineuses comme les pois dans les repas améliore non seulement l’apport en fibres et en protéines, mais constitue également une option économique et durable.
Dîner : Légèreté pour un repos réparateur
Pour clôturer la journée, Patricia choisit un dîner léger et équilibré, riche en oméga-3 :
- Filet de saumon à l’aneth: une option idéale pour prendre soin de la santé cardiovasculaire et renforcer le système immunitaire.
- Riz 100% grains entiers: accompagné de champignons, brocolis, raisins secs et pignons de pin, c’est un plat chargé en fibres, en antioxydants et d’une touche sucrée naturelle.
Conseils nutritionnels: Patricia suggère de consommer du poisson gras au moins deux fois par semaine pour maintenir un apport adéquat en acides gras essentiels. De plus, le riz brun est une alternative plus nutritive au riz blanc, car il conserve le son et le germe.
Le menu de Patricia n’est pas seulement un exemple pratique, mais aussi une leçon sur la façon de structurer une alimentation quotidienne :
- Variété alimentaire: Combinez les fruits, les légumes, les protéines végétales et animales, les grains entiers et les graisses saines.
- Préparations maison: Opter pour des recettes maison, comme la sauce tomate ou le granola, permet de contrôler la qualité des ingrédients et de réduire les sucres et additifs.
- Portions équilibrées: Incluez tous les macronutriments (protéines, glucides et graisses) à chaque repas, en évitant les excès ou les carences.
Décembre ne signifie pas nécessairement un déséquilibre nutritionnel. À l’instar de Patricia Fontanals, il est possible de déguster des plats savoureux et festifs sans renoncer à la santé. Son approche démontre qu’avec de la planification et de la créativité, une alimentation saine peut être accessible à tous, même lors des journées les plus exigeantes.
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Beatriz Molina est journaliste spécialisée en nutrition et santé. Toujours au courant des tendances saines, Beatriz offre les clés pour atteindre notre meilleure version, tant physiquement que mentalement. Elle est diplômée en journalisme de l’Université de Séville et a depuis travaillé comme rédactrice dans différents magazines numériques, dont une autre des publications les plus emblématiques du groupe Hearst ; Magazine ELLE, où elle a couvert des sujets sur le style de vie, la mode, la littérature et le tourisme en tant que rédactrice SEO. De plus, il a de l’expérience dans la couverture d’événements de grande envergure tels que les Goya Awards, la Mercedes-Benz Fashion Week ou les festivals de films européens.
Mais au-delà du numérique, il possède également une expérience dans des entreprises privées dans des secteurs différents et diversifiés en dehors de la presse, toujours au sein du département Marketing et Communication. D’un point de vue plus académique, il convient de souligner les trois publications qu’il a derrière lui ; l’un d’eux a reçu le premier prix de l’innovation pédagogique et des bonnes pratiques María Moliner.
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