Une personne sur dix au Canada vit avec le diabète. Maîtriser sa glycémie par le biais d’une saine alimentation réduit significativement les complications à long terme. Voici quelques recommandations pour la personne diabétique de type 2.
1. Atteindre et garder un poids santé
Le surpoids et l’obésité sont des facteurs de risque importants associés au diabète de type 2. On estime que 60% des Canadiens sont en surpoids ou obèses. C’est particulièrement problématique lorsque le gras est concentré autour de l’abdomen. Le tour de taille visé devrait être inférieur à 94 cm chez l’homme et 80 cm chez la femme. L’adoption de saines habitudes de vie, notamment une saine alimentation et la pratique d’activités physiques, permet de réduire son tour de taille !
2. Adopter l’assiette équilibrée
L’assiette idéale de la personne diabétique respecte les proportions suivantes : la moitié de l’assiette en légumes, le quart en produits céréaliers à grains entiers (environ une tasse [250 ml] de féculent) et le quart en protéines maigres.
3. Contrôler l’apport en glucides
La personne diabétique tentera de limiter l’apport en glucides à un maximum de 60 g par repas (idéalement 45 g) et 15-30 g par collation. Plusieurs groupes alimentaires apportent des glucides : les fruits, les légumes, les produits céréaliers, les légumineuses et les produits laitiers. Pour calculer la quantité de glucides qui influencera la glycémie, on doit prendre la quantité de glucides pour la portion de référence et soustraire les fibres, lesquelles ne sont pas absorbées.
Par exemple, un produit qui contient 20 g de glucides mais 5 g de fibres aura 15 g de glucides qui influenceront la glycémie.
4. Consommer beaucoup de fibres
Si les Canadiens consomment en moyenne 15 g de fibres par jour, on devrait chercher à atteindre 25 à 38 g. Les fibres solubles sont particulièrement intéressantes pour la personne diabétique, car elles améliorent le contrôle glycémique tout en contribuant à réduire le LDL-Cholestérol. On trouve des fibres solubles dans les grains entiers, les légumineuses, les légumes et les fruits. Une méta-analyse récente regroupant plus de 1500 participants a pu montrer les bienfaits des fibres solubles sur la glycémie, l’insulinémie et l’hémoglobine glyquée (laquelle reflète la maîtrise de la glycémie au cours des trois derniers mois).
Un apport de 8-10 g de fibres solubles par jour serait recommandé.
5. Choisir des aliments à faible indice glycémique
Opter pour des sources de glucides à faible indice glycémique (IG) afin d’optimiser le contrôle de la glycémie. Cet indice sert à déterminer à quelle vitesse les glucides contenus dans ces aliments augmentent la glycémie après leur consommation. L’IG compare la glycémie après l’ingestion de 50 g de glucides provenant d’un aliment et la réponse glycémique suite à la même quantité de glucides d’un aliment de référence (glucose ou pain blanc).
… (Reste du texte non traduit)
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2024-03-18 03:04:54
