Nourriture
01 mars 2023 à 12:51
Photo : Capture d’écran | Cornichon maigre
Pendant le carême, les recettes sans viande sont pertinentes, mais vous pouvez également cuisiner un cornichon similaire juste si vous n’aimez pas la viande.
Le rassolnik est une soupe copieuse et savoureuse à base d’ingrédients simples et peu coûteux. Son ingrédient principal est le concombre mariné ou mariné. Mariné ne fonctionnera pas ici. Ce sont eux qui font le cornichon. Il est généralement cuisiné avec de la viande ou des côtes fumées. Mais dans la version maigre, c’est très bon.
Et le cornichon a une excellente propriété qu’il ne devient plus savoureux que le lendemain. Se concentrer vous dire comment le cuisiner correctement.
Cornichon maigre
Ingrédients:
- Gruaux de perles – 120 g;
- Deux concombres marinés;
- deux carottes ;
- Deux branches de céleri ;
- Deux ampoules ;
- deux gousses d’ail;
- Pâte de tomate – 100 g;
- Paprika fumé – 1 cuillère à café;
- Légumes verts, huile végétale, sel, poivre noir moulu, cornichon, olives pour servir
L’orge pour cornichon peut être préparée de deux manières, vous pouvez rincer les céréales, les faire tremper toute la nuit dans de l’eau froide et les faire bouillir séparément. Et vous pouvez faire frire les céréales dans une casserole pendant environ 10 minutes en remuant constamment, puis verser deux tasses d’eau bouillante, saler et cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
Pelez et coupez les oignons et les carottes en petits cubes, hachez également le céleri. Les concombres marinés peuvent être râpés sur une râpe grossière.
Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile végétale, faire revenir les carottes, l’oignon et le céleri. Ajouter ensuite les cornichons râpés et l’ail. Ajouter la pâte de tomate ou la sauce tomate, le paprika fumé et remuer. Versez deux litres d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 5 à 10 minutes. Ajouter ensuite l’orge et cuire encore une dizaine de minutes.
Ensuite, nivelez le goût avec le cornichon au concombre. Ajoutez-le jusqu’à ce que le goût du cornichon vous satisfasse. Porter à nouveau à ébullition et éteindre. Versez les légumes finement hachés et laissez infuser sous le couvercle pendant au moins une demi-heure. Servir avec des olives si vous aimez.
Rappelez-vous que nous avons parlé plus tôt de la façon de bien cuire l’orge. Cette bouillie a toujours eu mauvaise réputation, car elle était souvent mal cuite, ce qui la rendait dure et insipide. Mais c’est une excellente bouillie qui accompagne toutes les viandes, elle est particulièrement bonne avec les sauces, car elle absorbe tous les goûts et arômes.
