Les cotations des usines de cette semaine pour les bovins de boucherie indiquent une réduction du prix de base pour la troisième semaine consécutive.
Les responsables des achats des usines citent la faible demande du marché pour les coupes de bœuf de première qualité comme l’un des principaux facteurs expliquant la réduction des prix de leur offre de bœuf.
Les agriculteurs s’attendaient généralement à ce que les prix soient dans une position plus positive au cours des deux dernières semaines de mai. Toutefois, les prix indiquent que cette attente ne s’est pas concrétisée.
Cotations d’usine : Génisses et bouvillons
Les cours des génisses et des bouvillons sont de retour à 5c/kg cette semaine. Malgré cela, de nombreux bovins réservés pour l’abattage de cette semaine auront été réservés aux prix de la semaine dernière, mais le prix réduit devrait s’appliquer au commerce cette semaine.
Les génisses sont cotées entre 5,05 et 5,10 €/kg sur la grille en général cette semaine. Dans le haut de l’échelle des prix, jusqu’à 5,20 €/kg sur la grille sont toujours disponibles pour les génisses dont le poids carcasse varie de 300 à 400 kg.
Les bœufs (bœufs) sont cotés entre 5,00 et 5,05 €/kg sur la grille en général cette semaine. Dans le haut de l’échelle des prix, jusqu’à 5,15 €/kg sur la grille sont proposés pour les bœufs dont le poids carcasse varie de 300 à 400 kg.
Vaches
Le prix des vaches semble être un peu plus stable que le prix des bovins de qualité supérieure, certains transformateurs citant des prix de vache similaires à ceux de la semaine dernière, tandis que d’autres réduisent leurs prix pour les vaches de qualité O et P tout en autorisant une prime pour les vaches de qualité R et U.
Jusqu’à 5,00 €/kg sont toujours proposés pour les vaches de qualité U, tandis que 4,70 à 4,80 €/kg sont proposés pour les bonnes vaches de qualité R.
Les vaches de catégorie O sont cotées à 4,30 €/kg, les vaches de catégorie P étant cotées à 4,20 €/kg.
Il existe de nombreuses variations dans les prix réellement payés pour les vaches en fonction du poids de la carcasse, de la qualité et de l’indice de gras.
Taureaux
Les taureaux de moins de 24 mois sont cotés entre 5,25 et 5,35 €/kg pour les grades U, et entre 5,15 et 5,25 €/kg pour les taureaux de grade R. Les taureaux de grade O sont cotés entre 4,95 et 5,05 €/kg et les taureaux de grade P sont cotés entre 4,85 et 4,95 €/kg.
Les taureaux de moins de 16 mois sont cotés entre 5,00 et 5,05 €/kg sur la grille.
2024-05-20 17:34:29
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