FRESNO, Californie (KFSN) — Un fabricant de confitures et de gelées célèbre la générosité de la vallée.
Notre projecteur sur les petites entreprises met en valeur le talent artistique et la fierté de la vallée dans Side Hustle Jams.
Des pluots aux grenades, chaque pot de Side Hustle Jams est une célébration de ce qui pousse dans l’arrière-cour de Tracey Dunne, au sens propre comme au sens figuré.
« Nous avons les terres agricoles les plus riches du monde. Fresno n’est pas seulement un endroit à côté de la 99, c’est un endroit où les gens vivent et apprécient les fermes », a déclaré Dunne.
Originaire de Fresno, elle a lancé son entreprise en 2016 avec une confiture triple baies tout en collectant des fonds pour l’association à but non lucratif Best Buds.
« Nous collections des fonds pour une course cycliste à laquelle mon mari participait, nous cherchions donc quelque chose à vendre lors de la collecte de fonds », a expliqué Dunne.
Lorsqu’elle a obtenu sa licence, elle a eu du mal à trouver un nom qui n’était pas déjà pris.
« Je me suis dit que je devais trouver quelque chose pour mon activité secondaire. « Side Hustle Jams », et ça a marché », a déclaré Dunne.
Le nom peut attirer votre attention, mais ce sont les délicieuses combinaisons qui incitent les clients à en vouloir plus.
« J’aime tout ce qui est lié aux fruits et j’aime les mélanger », a déclaré Dunne.
« Ce sont mes bébés, je les regarde, j’ai juste envie de les mettre dans des pots. »
Même ceux qui ont des restrictions alimentaires
« Je fais des confitures spéciales pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de sucre et celles qui ne peuvent pas consommer d’acide ascorbique », a déclaré Dunne.
Dunne rassemble les saveurs acidulées, florales, sucrées et épicées en fonction de ce qui est de saison.
« Quand je suis dans ma cuisine, j’écoute ma musique et je me dis : “Mon Dieu, quelqu’un va apprécier ça.” »
Ces chefs-d’œuvre comprennent de la confiture de betteraves, du piment jalapeño doré et du basilic doux.
Tous les ingrédients, des fruits aux poivrons, même la pectine, proviennent de la vallée centrale.
« La terre ici est tellement riche de tout ce que nous cultivons dans cette vallée, c’est tout simplement incroyable tout ce qui vient de la Vallée Centrale », a déclaré Dunne.
Vous pouvez acheter des confitures Side Hustle au marché fermier du mercredi Vineyard.
Elle va également s’associer à Ziveli Winery pour une sortie spéciale, mettant en vedette Tracey’s Juice.
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2024-09-21 02:17:05
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