2023-12-25 18:48:58
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Le cacao coûte actuellement 70 pour cent de plus qu’en janvier sur les bourses de matières premières. La hausse touche également les producteurs suisses.
Chocolat – la douce tentation. On en mange beaucoup, surtout pendant les vacances. Cependant, un ingrédient important du bonbon est devenu nettement plus cher cette année. La principale raison réside dans les pertes de récoltes en Afrique de l’Ouest.
Le temps pluvieux est responsable de mauvaises récoltes
En Côte d’Ivoire, la récolte de cacao a diminué d’environ un tiers par rapport à l’année précédente. Il reste peu de provisions dans un entrepôt de cacao dans ce pays d’Afrique de l’Ouest. Les fortes pluies de cette année ont rendu difficile la culture du cacao dans le pays. Le séchage et le transport ultérieurs des haricots ont également été difficiles en raison des conditions météorologiques.
Selon Christian Robin, directeur général de la Plateforme suisse pour un cacao durable, la Côte d’Ivoire et le Ghana sont responsables ensemble de 60 pour cent de la production mondiale de cacao. “S’il y a des signes indiquant que la récolte diminue sensiblement, cela aura un impact direct sur les marchés des matières premières à Londres et à New York.”
Pas de « chocolaterie » dans le secteur du chocolat
Depuis le début de l’année, le prix du cacao a augmenté de près de 70 pour cent. En conséquence, les fournisseurs des fabricants de chocolat facturent également davantage. Le fabricant de chocolat suisse Max Chocolatier le ressent également. L’entreprise basée à Lucerne produit chaque semaine jusqu’à 5 000 pralines à la main.
Compte tenu de l’augmentation des prix, le directeur et fondateur Patrik König a dû parler des livres : « En janvier 2024, nous augmenterons nos prix d’environ sept à huit pour cent en moyenne. “Ce n’est pas aussi fort que les prix du cacao ont augmenté.” Les coûts plus élevés exerceront donc une pression sur les bénéfices du fournisseur.
L’augmentation des coûts n’est pas entièrement répercutée sur les prix de vente. «Le consommateur est aujourd’hui devenu plus sensible aux prix. “Nous ne pouvons donc pas augmenter beaucoup les prix”, déclare le directeur général de Max Chocolatier.
Légende:
Les chocolatiers sont convaincus que les clients comprendront l’augmentation des prix.
SRF
Malgré la sensibilité de ses clients aux prix, König est confiant : « Le client le comprend. Il sait que les coûts de main-d’œuvre et les prix des matières premières ont augmenté.
Les amateurs de chocolat devront mettre un peu plus d’argent dans leurs poches l’année prochaine.
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