La cuisine campagnarde des cow-boys et la cuisine internationale raffinée ne semblent pas toujours aller de pair. Après tout, les nappes et les serviettes en lin fin lors des dîners en chariot sont rares (à notre connaissance) ! Mais 2022 a vu l’inauguration d’un tout nouvel ajout à la scène culinaire de Cheyenne : un mélange totalement unique de cuisine et de techniques françaises avec des ingrédients et des saveurs rustiques et terre-à-terre que les habitants du Wyoming ont appris à connaître et à aimer. La prochaine fois que vous serez à Cheyenne, Paris Ouest abritera une cuisine de cow-boy phénoménale comme vous n’en avez jamais connue auparavant !
L’historique Central Plaza Hotel est un incontournable du centre-ville de Cheyenne depuis 1961. Situé à proximité de la capitale de l’État, de l’Union Pacific Railroad et de nombreux autres points chauds du centre-ville de Cheyenne, l’hôtel s’adressait principalement aux cheminots alors qu’ils voyageaient dans tout le pays. .
L’hôtel s’est délabré au fil des décennies, mais a récemment subi d’importantes mises à jour et rénovations, à commencer par son restaurant emblématique au rez-de-chaussée : Paris West Haute Cuisine & Patisserie.
Nommé en raison de la réputation de “grande ville” historiquement élégante et éclectique de Cheyenne (relativement parlant), il est normal que le “Paris de l’Ouest” du Wyoming ait un petit goût de glamour d’inspiration française en son sein.
Bien qu’il ne s’agisse pas d’un restaurant français au sens traditionnel du terme, ce bar-restaurant unique apporte quelque chose de nouveau à la scène culinaire de Cheyenne : la fusion des cow-boys français.
Les saveurs françaises classiques et lentement braisées et les plats réconfortants ici sont remarquablement copieux, surtout lorsqu’ils sont combinés avec les plats de style campagnard du Wyoming.
Sur la photo : rôti de pot Earl Grey.
Pensez au bœuf de Bourgogne riche, aux piments et aux ragoûts, ainsi qu’aux pâtes délicieuses, au divin coq au vin (poulet braisé avec bacon, champignons, oignon et vin blanc) et au tendre paillard de porc (filet de porc avec une sauce à la crème de Dijon).
Chaque plat est riche, savoureux et loin d’être prétentieux – c’est une cuisine maison avec la touche parfaite de technique haut de gamme !
En fait, pour ajouter une petite touche supplémentaire au mélange de saveurs, vous trouverez également ici des sushis Cowboy (et Cowgirl), roulés à la main par des chefs sushi. Pas d’algues ni de poisson cru !
Steak, poitrine, hamburgers, sliders, macaronis au fromage et BEAUCOUP de plats copieux à base de pommes de terre et de produits de base du Wyoming ornent le menu.
Et les grils de table et les plats de service miniatures en fonte sont un délicieux clin d’œil aux racines du Wyoming.
À l’intérieur, le décor est décontracté et confortable, avec juste une touche d’élégance, ce qui le rend parfait pour presque toutes les occasions de dîner.
Mais ce qu’on aime surtout, c’est qu’ils proposent aussi bien le brunch que le dîner ! Et dans la Cité de l’Amour, brunch rime avec CRÊPES maison. En plus des crêpes faites à la main, les puddings au pain doré, les brouillages, les poêles, les omelettes et les frittatas délicieusement préparées sont tous des plats uniques et accessibles.
Ensuite, il y a les croissants, les beignets et les pâtisseries fraîchement sortis du four !
Une surprise inattendue ? Les éléments de divertissement de chaque repas. Peu importe le plat que vous choisissez, vous allez vous régaler !
Tout comme son homonyme City of Love, il y a BEAUCOUP de choses à aimer dans ce restaurant fusion amusant !
Le menu du Paris West à Cheyenne change constamment au fur et à mesure que les chefs décorés du restaurant peaufinent, perfectionnent et explorent des ajouts créatifs à la gamme. Assurez-vous de vérifier leur site Internet et Facebook pour rester au courant des derniers ajouts au menu et des événements spéciaux.
Envie de plus? Découvrez ce road trip historique à travers le Wyoming, puis dînez dans le plus ancien restaurant du Wyoming.
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Adresse: Paris Ouest, 1719 Central Ave, Cheyenne, WY 82001, États-Unis
2023-05-01 20:10:19
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