Cuisiner pour la récupération – Caz Recovery

Un voyage avec le directeur des opérations de cuisine de Caz Recovery

Caz Recovery n’est pas seulement un lieu de guérison ; c’est une communauté qui comprend le rôle vital de la nutrition et de l’autonomisation culinaire dans le processus de rétablissement. Kari Foster, notre directrice des opérations de cuisine, est essentielle au processus. Avec plus de 27 ans d’expérience dans la gestion de restaurants, le voyage de Kari à Caz apporte une perspective unique sur la façon dont la nourriture peut être un catalyseur de transformation et de guérison. Le rôle de Kari consiste à superviser tous les aspects des programmes culinaires au sein des programmes résidentiels Caz. « Mon parcours chez Caz consiste à créer un environnement stimulant grâce à la nourriture » » partage Kari, alors qu’elle réfléchit à la façon dont la nourriture est devenue une partie intégrante du processus de rétablissement.

Le rôle essentiel de l’alimentation dans la relance

« La nourriture donne du pouvoir à nos résidents, leur donnant le contrôle de leur parcours de rétablissement » Kari déclare avec passion. Kari croit à l’autonomisation des résidents en leur donnant les outils nécessaires pour faire des choix éclairés concernant leur alimentation, en favorisant leur croissance personnelle et en renforçant leur indépendance. « La planification des repas apporte stabilité et confort dans la vie de nos résidents. Il s’agit de créer un sentiment d’appartenance et d’appartenance. Kari ajoute. Dans cette optique, Caz ne se limite pas à fournir des repas : les cours de cuisine font partie intégrante du processus de rétablissement. Il s’agit de renforcer la confiance et les compétences en cuisine, afin de préparer les résidents à réussir au-delà de leur parcours de rétablissement. Son engagement va au-delà de la supervision de la cuisine ; elle a également aidé les spécialistes de la restauration et les résidents à obtenir les certifications ServSafe et a développé des programmes comme « Kitchen Basics » pour enseigner les bases de la cuisine.

Kari Foster, directrice des opérations de cuisine,

Une solution pratique pour les résidents : le livre de recettes Caz

L’un des projets récemment achevés par Kari était le développement du Caz Cookbook. Tout est parti d’une question : « Y a-t-il des recettes à suivre ? À la surprise de Kari, la réponse a été non, nombre de nos spécialistes de la restauration utilisant leurs propres options sans conseils uniformes. Forte de son expertise culinaire et de l’aide du nutritionniste de Caz, Kari s’est lancée dans une mission pour changer cela. Le résultat? Un livre de recettes sur mesure pour Caz, offrant une bouée de sauvetage aux résidents sous la forme de recettes pratiques et faciles à suivre. « Je voulais rendre la cuisine moins intimidante pour nos résidents. Le livre de cuisine devait être leur guide et leur compagnon. Kari affirme. Mais ce livre de recettes n’est pas seulement un recueil de recettes. Il s’agit d’un guide pratique destiné aux résidents qui pourraient trouver l’idée de cuisiner pour un grand groupe une tâche ardue.

« Nous voulons que nos cuisines soient un lieu de croissance et de transformation, tout comme Caz. » -Kari

L’engagement de Caz envers l’excellence s’étend à nos installations de cuisine. Turning Point House se prépare à déménager dans un espace cuisine rénové et Madonna House est la prochaine à être rénovée à partir du printemps. Ces changements témoignent de notre engagement à fournir les meilleures ressources pour le rétablissement. Pour Kari, la mission est claire : rendre la cuisine agréable, accessible et même thérapeutique. Alors que nous terminons ce voyage au cœur du monde culinaire de Caz, nous nous retrouvons avec une profonde compréhension de l’impact transformateur de la nourriture, guidés par l’expertise et le dévouement de Kari Foster. La cuisine n’est pas seulement un endroit pour les repas ; c’est un lieu de guérison, de croissance et d’espoir.