2023-12-14 20:50:52
Cette cuisse rôtie à la sauce à l’orange fait partie de ces recettes parfaites aussi bien pour un déjeuner dominical que pour une occasion spéciale. En plus d’être délicieux, c’est facile à réaliser !
Cuisse rôtie juteuse
Il y a ceux qui préfèrent les coupes comme le pilon ou la cuisse à la poitrine de poulet, après tout, ces coupes ont tendance à avoir la viande la plus juteuse et la plus savoureuse.
Mais surtout si vous faites de la pâtisserie, il est très important de vous soucier non seulement de la durée et de la température du four, mais également de l’assaisonnement. De cette façon, vous vous assurerez que vos cuisses sont juteuses et délicieuses.
Nous vous apprendrons à réaliser une marinade pour rendre votre viande délicieuse, et nous vous donnerons également de super astuces pour rôtir votre poulet sans erreurs.
Et bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet, ou même un mix des 2 coupes.
Sauce à l’orange
Certes, avoir une délicieuse sauce peut rendre votre poulet encore plus savoureux. Et pour cela, nous allons utiliser la base orange que nous allons utiliser pour la marinade et la transformer en une sauce délicieuse et crémeuse.
Et le meilleur, c’est qu’il est extrêmement facile à préparer et peut même être conservé pour rendre cette poitrine de poulet de tous les jours encore plus savoureuse.
Conseils pour faire des cuisses de poulet
- Pour rendre votre rôti moins gras, retirez l’excédent de peau de votre cuisse ;
- Laissez mariner votre viande pendant au moins 1 heure. Mais si vous avez le temps, vous pouvez le laisser jusqu’à 6 heures, il sera ainsi encore plus savoureux. Mais n’oubliez pas que cette étape doit être effectuée au réfrigérateur ;
- Pour cette étape de la marinade, il est important de choisir un bol qui permette de plonger toute la viande dans le jus ;
- Lors du rôtissage, choisissez un plat suffisamment spacieux pour disposer les morceaux de poulet les uns à côté des autres ;
- La couche d’oignon, sous le pilon, permet à la peau d’être plus savoureuse, car elle ne cuira pas dans le liquide qui a tendance à se libérer lors du rôtissage ;
- Laisser ajouter la sauce au moment de servir.
Temps de préparation:
1 heure
Temps de cuisson:
1 heure
Temps total:
2 heures
Juteuse, délicieuse et facile à réaliser, cette cuisse rôtie est encore plus parfaite avec la sauce à l’orange.
Ingrédients
- 1kg de cuisses ;
- 500 ml de jus d’orange ;
- 3 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 1 cuillère à soupe de miel ;
- 2 brins de romarin ;
- 2 cuillères à café de sel ;
- poivre noir au goût;
- 1 orange;
- 1 gros oignon;
- Huilez autant que vous en avez besoin ;
- 1 et 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs ;
Instructions
- Dans un grand plat, commencez par ajouter le jus d’orange, la sauce soja, le miel, le sel et mélangez un peu pour uniformiser ;
- Ajoutez également le romarin. Et puis, trempez vos cuisses dans ce mélange et mettez au réfrigérateur au moins 1 heure ;
- Passé ce temps, recouvrez un plat d’un peu d’huile d’olive et de l’oignon émincé. Disposez vos cuisses l’une à côté de l’autre ;
- Coupez votre orange en gros morceaux et disposez-la parmi vos morceaux de viande. Terminer en ajoutant un peu d’huile d’olive sur chaque morceau de viande ;
- Cuire au four préchauffé à 180° pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit doré;
- Pendant ce temps, filtrez le liquide de la marinade et transférez-le dans une casserole. Ajoutez ensuite la fécule de maïs dissoute et laissez réduire à feu doux ;
- Lorsque votre sauce est réduite de moitié, réservez ;
- Terminez en servant le pilon et en arrosant de sauce à l’orange.
- Vous voulez apprendre à préparer le poulet rôti parfait ? Nous vous disons tous les conseils ;
- Une autre recette qui connaît un grand succès et qui est très facile à réaliser est cette caprese de poulet ;
- Et bien sûr, ce salpicão peut être préparé avec n’importe quel morceau de poulet râpé et il est PARFAIT.
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