Daurade au four ouverte aux poivrons : recette healthy

Préchauffer le four à 190ºC avec chaleur en haut et en bas et graisser un plat allant au four avec un peu d’huile, que l’on peut recouvrir de papier d’aluminium (en le graissant) pour moins tacher.

Coupez l’oignon en julienne ou en fines plumes, émincez l’ail et répartissez le tout, avec un peu de sel et de poivre, dans le plat. Rôtir environ 10 minutes. Pendant ce temps, coupez les poivrons en lanières en jetant les graines. Ajouter à la source, assaisonner de sel et de poivre, ajouter un peu de vin blanc et rôtir à nouveau pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, retirez le poisson, disposez-le ouvert sur une planche propre et assaisonnez de sel et de poivre, assaisonné également d’herbes de Provence au goût et de jus de citron. Placez-le sur les légumes, ajoutez du vin dans la poêle si elle est trop sèche, augmentez la température à 200 °C et faites rôtir à nouveau le tout pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la daurade soit parfaite, selon sa taille. Servir avec plus de citron.