Débat : la Journée du gaspillage alimentaire nous rappelle que beaucoup de choses ne vont pas

Nous pouvons affirmer que la manière actuelle de produire, de distribuer et de consommer de la nourriture crée des inégalités et nuit à la santé des personnes et à l’environnement, écrit Malin Flemström.

À l’occasion de la Journée du gaspillage alimentaire 2024, nous sommes confrontés à un fait absurde : 733 millions de personnes vivent avec la faim et la malnutrition, tandis qu’un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est perdue ou jetée. Il ne s’agit pas seulement d’un gaspillage de ressources, mais aussi d’une indication claire que notre système alimentaire mondial est tordu et non durable.

Le gaspillage alimentaire n’est que l’un des nombreux effets d’un système alimentaire non durable. D’autres sont que la nourriture est souvent trop chère (en particulier les aliments nutritifs), que la nourriture n’atteint pas ceux qui en ont le plus besoin et qu’une grande partie de ce qui est cultivé n’est pas utilisée pour l’alimentation humaine, mais pour l’alimentation animale. Mais le fait que les gens qui cultivent notre nourriture chaque jour souffrent souvent eux-mêmes de la faim est peut-être la chose la plus absurde du système alimentaire actuel.

Le Projet Faim fonctionne les petits exploitants agricoles étant les plus durement touchés par les lacunes du système alimentaire actuel et par le changement climatique croissant qui frappe durement leur petite agriculture. Ici, il n’y a pratiquement pas de gaspillage au stade de la consommation, mais d’un autre côté, le manque de méthodes de refroidissement et de stockage constitue un problème majeur qui entraîne un gaspillage inutile au stade de la production.

Pour que les petits agriculteurs puissent survivre grâce à leur production alimentaire, ils ont besoin de conditions adéquates, telles que l’accès aux marchés pour vendre la nourriture, l’accès aux entrepôts pour stocker la nourriture en toute sécurité et, surtout, des possibilités d’influence et de contrôle. leur production alimentaire eux-mêmes.

Nous pouvons affirmer que la manière actuelle de produire, de distribuer et de consommer la nourriture crée des inégalités et nuit à la santé des personnes et à l’environnement. Pour changer cela, des changements majeurs sont nécessaires, non seulement au niveau individuel mais tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Le positif c’est que il existe des solutions et qu’il est possible de changer les méthodes actuelles. Le rapport sur le gaspillage alimentaire de cette année du PNUE se concentre davantage sur les solutions que les rapports précédents, avec un accent particulier sur les partenariats public-privé pour réduire le gaspillage alimentaire. Certaines des suggestions incluent l’éducation et une sensibilisation accrue, des réglementations plus strictes en matière de gaspillage alimentaire et l’utilisation de technologies innovantes pour suivre et réduire les pertes tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Il est également possible de développer de meilleurs emballages qui prolongent la durée de conservation des aliments et de renforcer la coopération entre les politiciens, les entreprises et la société civile pour atteindre des objectifs communs.

Ce ne sont pas de petits changements c’est nécessaire – nous parlons de la nécessité de changements majeurs et mondiaux du système. Notre système alimentaire doit être restructuré pour pouvoir fournir suffisamment d’aliments nutritifs à tous sans épuiser simultanément nos systèmes biologiques ni exacerber la crise climatique.

Considérons la Journée du gaspillage alimentaire 2024 comme le point de départ d’une opportunité de nous rassembler et d’agir pour une transition vers un système alimentaire plus durable qui profite à la fois aux personnes et à la planète. Pour que cela devienne une réalité, il faut une responsabilité commune de la part des politiques, des entreprises et de nous, consommateurs qui devons formuler des revendications.

Malin Flemström

Vd, The Hunger Project Sverige