Découvrez le “bar à mousse au chocolat” chez Neuhaus au cœur de Bruxelles

Un mardi matin pendant les vacances de Noël, il y avait déjà beaucoup de touristes devant la boutique élégante. “C’est un produit typiquement belge, beaucoup de touristes ne connaissent pas. Certains pensent que c’est de la glace et sont étonnés. On propose quatre goûts,” explique Mehdi Chbouki, chocolatier dans l’atelier du géant belge de la praline.

Au comptoir, il y a quatre grands pots : chocolat noir, chocolat au lait, vanille de Madagascar et framboise. À l’aide d’une grosse cuillère digne d’un glacier italien, le chocolatier creuse deux généreuses boules, placées côte à côte dans un petit pot à glace. “Pour le topping, on a de la framboise ou du grué de cacao.“

La texture est onctueuse et légère. “Tout est frais, fait maison le matin ici sur place.” Côté goût, agréable mais rien de transcendant. Le prix s’avère très correct pour la prestigieuse galerie du centre-ville bruxellois : 5 € pour deux boules avec topping.

L’atelier Neuhaus est ouvert du mercredi au samedi de 11 h à 18 h, et, en fonction des circonstances, le lundi et le mardi. Le magasin, à côté de l’atelier, est, quant à lui, ouvert tous les jours.

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