Découvrez le meilleur jambon pour la santé selon Yuka

Attention, bien que facile à préparer, le jambon n’est pas toujours aussi innocent qu’il y paraît. Certains contiennentdes nitrites et des additifsqui peuvent nuire à notre santé. Alors, comment choisir le bon produit ? Il existe une application qui peut vous aider : Yuka. Elle a par ailleurs établi un classement des meilleurs jambons vendus en supermarché. Voici le meilleur de tous.

Les nitrites, quels dangers pour la santé ?

Les nitrites sont des additifs alimentaires qui permettent deconserver le jambonet de lui donner sa couleur rose. Souvent présents dans les salaisons industrielles, les nitrites ne sont pas sans danger pour la santé.

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS),ces additifs seraient potentiellement cancérigènes. Ils pourraient favoriser l’apparition de tumeurs au niveau du côlon et de l’estomac. Pour éviter les nitrites et autres additifs nocifs, il faut être vigilant lors de l’achat du jambon.

À noter que, selon l’OMS, la consommation de charcuterie serait à l’origine de 34 000 décès par an dans le monde. Face à ce constat alarmant, certaines marques de charcuterie ont décidé de proposer des jambons sans nitrites. Mais comment reconnaître ces derniers ?

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Les meilleurs jambons sans nitrite selon Yuka

Yuka est une application qui note les produits alimentaires et cosmétiques en fonction de leur impact sur la santé. Elle se base sur la composition, la valeur nutritionnelle, les additifs et les étiquettes. Elle attribueune note sur 100et une couleur (vert, orange ou rouge) à chaque produit.

Selon Yuka, comme le rapporte le site de Marmiton, voici la liste desmeilleurs jambons sans nitrites:

1. Jambon simplement bio Fleury Michon (2 et 4 tranches), sans nitrite : 76/100 (vert)

2. Jambon bio français Fleury Michon (2 et 4 tranches), sans nitrite : 76/100 (vert)

3. Jambon cuit à l’étouffée Herta (2 et 4 tranches), bio, sans nitrite : 76/100 (vert)

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4. Jambon cuit supérieur bio sans couenne Bonval (2 tranches), sans sel nitrité : 76/100 (vert)

5. Jambon cuit supérieur Elibio (4 tranches), bio, conservation sans nitrite : 76/100 (vert)

6. Jambon supérieur sans couenne U bio (4 tranches), sans nitrite : 76/100 (vert)

Ces jambons ont tous le label bio, ce qui garantitune meilleure qualité du produitet le respect de l’environnement. Ils ne contiennent pas non plus de nitrites ajoutés, ce qui limite les risques pour la santé. Ils ont cependant un point faible.

En effet, leur teneur en sel, que Yuka juge trop élevée (entre 1,8 et 1,9 g pour 100 g). Il faut doncles consommer avec modérationet les accompagner de légumes frais. Le prix de ces jambons s’avère aussi plus élevé que la moyenne.

Comment reconnaître un jambon sans nitrite ?

Pour reconnaître un jambon sans nitrite, la première chose à faire estd’observer sa couleur. En effet, elle est plus naturelle, allant du gris au rose pâle. Il ne contient pas non plus d’additifs tels que le E250 (nitrite de sodium), le E251 (nitrate de sodium) ou encore le E252 (nitrate de potassium).

Enfin, l’emballage d’un jambon de ce type indique parfois que le produit est “sans nitrite ajouté”ou“sans conservateur”. Lisez donc bienla liste des ingrédientset privilégiez les produits les plus simples possibles. C’est-à-dire, ceux qui en contiennent peu.