Découvrez Steak 48, le nouveau concept de luxe de steak et de fruits de mer à San Diego

Steak 48, un concept de luxe de steak et de fruits de mer des fondateurs de la chaîne Mastro’s Steakhouse, ouvrira ses portes le 13 octobre au Del Mar Highlands Town Center au 12925 El Camino Real à San Diego.

Le restaurant sera spécialisé dans le bœuf nourri au maïs du Midwest et dans les steaks Wagyu et A5 de qualité supérieure. Les spécialités de la maison comprendront l’escargot de homard du Maine, le tartare Wagyu avec mousse aux œufs à la diable, les pommes de terre aux truffes doublement cuites, le crabe royal d’Alaska, le macaroni au fromage aux crevettes et les desserts faits maison.

Le restaurant local est le quatrième emplacement de Steak 48 ouvert par les cofondateurs de l’entreprise Jeffrey Mastro, Michael Mastro, leur père Dennis Mastro et leur partenaire commercial Scott Troilo. Le nom a été inspiré par le port d’attache de leur entreprise de restauration, l’Arizona, qui était le 48e État à rejoindre l’Union. Le quatuor possède également trois autres concepts de steaks et de fruits de mer dans la région de Scottsdale/Phoenix. Les partenaires ont vendu leur marque Mastro’s en 2007.

Ils ont choisi la région de Del Mar Highlands pour leur dernier emplacement Steak 48 parce que les frères Mastro adorent la région. Jeffrey a une maison à Coronado et Michael a une maison à Capistrano Beach.

Steak 48 a été construit sur les os du restaurant Burlap, aux volets longs, situé au coin d’El Camino Real et de Del Mar Heights Road. Le restaurant de 12 500 pieds carrés comprend plusieurs salles à manger, huit salles à manger privées, une cave à vin de 3 000 bouteilles, une cuisine ouverte aux parois de verre, un bar de fruits de mer crus, une boucherie, une cuisine pâtissière et un bar central.

En raison de la conception multi-salles du bâtiment, Steak 48 a été construit pour accueillir des événements spéciaux de toutes tailles, avec des murs vidéo numériques et des équipements de sonorisation. Dans un souci de sensibilisation de la communauté, le site de Del Mar Heights organise cette semaine plusieurs dîners de charité pour des organisations à but non lucratif locales, notamment l’Opéra de San Diego, Las Patronas, Voices for Children et le Rancho Santa Fe Women’s Fund. Pour plus de détails, visitez steak48.com.

Une boule de Sweet Cream Caramel Brownie chez McConnell’s Fine Ice Cream, qui a ouvert ses portes cette semaine à Carlsbad.

(Pam Kragen/L’Union-Tribune de San Diego)

La boutique scoop de McConnell ouvre ses portes à Carlsbad

McConnell’s Fine Ice Creams a ouvert son premier site dans le comté de San Diego, à Carlsbad.

Fondée par la famille McConnell à Santa Barbara en 1949, McConnell’s compte désormais huit magasins scoop en Californie du Sud, ainsi qu’une large distribution dans les supermarchés régionaux. Le magasin de scoop local, qui a ouvert ses portes mercredi, occupe un espace à côté du magasin de jouets Gepetto au Forum Carlsbad, au 1923 Calle Barcelona.

Les glaces McConnell’s sont préparées avec du lait et de la crème frais provenant d’une laiterie de la côte centrale de Californie et du chocolat Guittard. Tous les mélanges (biscuits, caramel et brownies) ainsi que les cornets de gaufres sont fabriqués à partir de zéro en interne. La chaîne propose des cuillères de dégustation en métal et des cuillères à glace en bois pour réduire l’utilisation de plastiques à usage unique. Les saveurs les plus vendues de McConnell comprennent le brownie à la crème sucrée et au caramel, la crème et les biscuits au sel de mer, le chocolat au chocolat, le citron Eureka et la baie de Marion et le sorbet à la mangue. Visite mcconnells.com.

Pub gastronomique Craft House au Sky Deck du centre-ville de Del Mar Highlands.

(Pam Kragen/L’Union-Tribune de San Diego)

Craft House s’étend à Fashion Valley

Craft House, le pub gastronomique américain local implanté à North Park et au Sky Deck de Del Mar Highlands, s’étendra à un troisième emplacement le 14 octobre au centre commercial Fashion Valley.

Le menu Craft House, conçu par le chef et copropriétaire Caesar Huerta, propose des plats américains avec une touche mexicaine. Les spécialités comprennent les Monster Burgers d’une demi-livre, les ailes de buffalo au chipotle à l’achiote ou au chili calabrais, les sandwichs au saumon noirci BLT et aux rouleaux de homard, le ceviche de pêche locale et les steaks. Les cocktails spéciaux incluent Chocolate Bliss Martini, Tamarind Painkiller et Coco Loco Margarita.

Le nouvel emplacement, ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, reproduira l’esthétique rustique sur le thème de la jungle d’autres endroits. Il dispose d’un patio de 800 pieds carrés et proposera de la musique live le week-end. L’adresse est 7007 Friars Road, Suite 347, San Diego. Visite crafthouseskydeck.com.

Le caviste du marché urbain de la vieille ville appartient désormais à Cucina Migrante.

(Pam Kragen/L’Union-Tribune de San Diego)

Cucina Migrante reprend un caviste

Cucina Migrante, l’entreprise éphémère de dîners et de cours de cuisine de San Diego cofondée par Francesco Bonsinetto et Adisa Ziric, a repris le caviste vieux de 2 ans au marché urbain de la vieille ville dans le parc historique d’État de la vieille ville de San Diego. .

En plus de vendre une large sélection de vins internationaux, naturels et mexicains de petite production et durables, Ziric et Bonsinetto organisent des événements hebdomadaires comprenant de la musique live, des cours de peinture et un happy hour quotidien de 16h à 19h. Des cours de cuisine éphémères proposent également des plats. tiré du livre de recettes « Le bonheur est une tomate rouge » de Cucina Migrante. Des adhésions au club de vin sont disponibles. Le Wine Shop de Cucina Migrante se trouve au marché urbain de la vieille ville, 2548 Congress St., San Diego. Visite thewineshopsd.com.

Le chef-fondateur Roberto Alcocert dans son restaurant Valle, étoilé au guide Michelin, à Oceanside.

(John Gastaldo/Pour l’Union-Tribune de San Diego)

Dîner d’anniversaire des deux ans de Valle

Le chef étoilé Roberto Alcocer célèbre le deuxième anniversaire de son restaurant Valle à Oceanside avec un dîner de collaboration le 20 octobre avec deux autres chefs étoilés Michelin qui, comme Alcocer, sont originaires du Mexique – Rogelio Garcia d’Auro à Calistoga et Osiel Gastelum de Maude à Beverly Hills. Ils prépareront un menu dégustation de six plats avec des plats qui comprendront un taco à la truffe blanche, un crudo japonais madai, un canard vieilli à sec et plus encore. Le coût est de 250 $ ou 400 $ avec des accords de boissons en option. Réservations disponibles de 17 h à 21 h le 20 octobre. 222 N. Pacific St., Oceanside. https://tinyurl.com/3fyr4ndh

Le mercredi, dîners de fondues de fruits de mer au restaurant Animae à San Diego.

(Avec l’aimable autorisation de James Tran)

Animae accueille des fondues du mercredi

Le restaurant Animae a lancé une nouvelle fondue spéciale de fruits de mer le mercredi soir. Conçu pour nourrir quatre à six personnes, ce repas commun d’inspiration coréenne comprend du homard, du crabe dormeur, des palourdes, des crevettes et des calamars avec des champignons, de l’udon, du tofu, de la courge et des galettes de riz dans un bouillon épicé, avec du riz, une salade de fruits de mer et un sorbet au yuzu. De 17 h à 21 h le mercredi, jusqu’au 15 novembre. 969 Pacific Highway, San Diego. Le repas coûte 80 $ par personne mais les réservations doivent être faites 24 heures à l’avance. https://tinyurl.com/4hhenjtx

Événements gastronomiques à venir

La Valencia accueille la série Pink Tea : En l’honneur du Mois de sensibilisation au cancer du sein, l’hôtel La Valencia présente ce mois-ci son troisième service annuel de thé rose, avec des places assises de 11h00 à 11h30 les vendredis 6 au 27 octobre. Le service, qui comprend à 13h00 chaque vendredi, comprend du thé Dammann Frères, des sandwichs au thé, des bonbons roses et des scones et un verre de vin mousseux pour les 21 ans et plus. Une partie des bénéfices sera reversée à Susan G. Komen San Diego. 1132, rue Prospect, La Jolla. 85 $. lavalencia.com/events.

Goût de North Park : North Park Main Street présente la 12e visite annuelle de dégustation autoguidée avec plus de 40 restaurants, brasseries, cafés et magasins de détail proposant des dégustations. Les participants incluent Mabel’s Gone Fishing, Original 40, Bivouac Ciderworks, Encontro, Gelati & Peccati, Louisiana Purchase, the Smoking Goat et plus encore. 11h à 15h samedi. 45 $ pour la nourriture seulement, 30 $ pour les boissons seulement ou 65 $ pour les deux. northparkmainstreet.com

Festival des spiritueux de San Diego : Le Museum of Contemporary Art San Diego organise ce cocktail de deux jours qui proposera des cocktails et des dégustations des gagnants de son concours international de spiritueux, notamment des gorgées illimitées de plus de 65 tequilas, mezcals, whiskies, bourbons, vodkas, gins, rhums et liqueurs. et plus. 15h à 19h samedi; 13h à 17h dimanche. 700 Prospect Drive, La Jolla. 90 $ à 100 $. sandiegospiritsfestival.com

Un avant-goût du Coronado : Le Coronado Junior Women’s Club organise sa 13e édition annuelle de dégustations autoguidées avec des dégustations et des boissons dans 30 des restaurants, bars et hôtels de la communauté, ainsi que des concerts et des stands de shopping. Les participants incluront The Henry, Little Frenchie, Parfait Paris, Serea, The Islander et plus encore. 17 h à 21 h le 11 octobre. 55 $. atasteofcoronado.com

Dîner aux truffes Ambrogio15 : En l’honneur de la saison des truffes d’Alba en Italie, le restaurant Ambrogio15 de Pacific Beach organisera un dîner de quatre plats à base de truffes noires pour 99 $ (ou 198 $ avec des accords de vins rouges du Piémont en option). Le service des repas commence à 16 h le 24 octobre. Les dîners qui arrivent en costumes d’Halloween sont éligibles à un tirage au sort pour une expérience à la table du chef d’une valeur de 800 $). 926, rue Turquoise, San Diego. ambrogio15.com

White Rice Morena organise un dîner Kamayan : En l’honneur du Mois de l’histoire philippino-américaine en octobre, le chef Phillip Esteban et son collectif créatif à but non lucratif Salle de sport ouverte accueillera un festin traditionnel philippin Kamayan servi sur des feuilles de bananier consommées sans ustensiles. 17 h 29 octobre. White Rice Morena, 5299 Linda Vista Road, Suite B, San Diego. 60 $. Réservez à wordsmithbookstore.myshopify.com/products/kamayan-001.

Festival du vin et de la gastronomie de la baie de San Diego : Récemment classée festival du vin n°1 aux États-Unis par le 10Best Guide d’USA Today, cette série d’événements d’automne vieille de 19 ans revient au centre-ville. Plus de 60 sommeliers, brasseurs, mixologues et artisans culinaires seront présents lors d’une série d’événements qui attirent 11 000 acheteurs de billets chaque année. Du 8 au 12 novembre. sandiegowineclassic.com