Samedi soir, Blanche, du salon de thé La Cardamome, et Tania, de la Coccinelle buissonnière, ont proposé une dégustation de soupes aux goûts de la nature, et de différents produits.
Cinq soupes délicates au programme : potage au mouron des oiseaux, soupe butternut et fève tonka, velouté de cresson des fontaines, moulinée de fenouil et velouté Dubarry. Chacune pouvant être agrémentée de graines, fenouil sauvage, échalotes confites. Un choix de fromages permettait de goûter aux figues confites ou aux dés de gelée de coing, mais aussi de gelées fines et de chaussons fourrés.
Le dessert de coings rôtis, glace, fleurs comestibles, cuir de fruit et coulis de cenelles d’aubépine, a régalé les convives par l’explosion de ses saveurs.
En fin de repas, Tania Obermajer a offert en dégustation du vin de millepertuis et une liqueur sapinelle aux bourgeons de sapins au goût agréable et surprenant. Tout était fait maison, le buffet joliment présenté, et Tania a commenté chaque préparation. Blanche et Tania donnent rendez-vous le 16 décembre pour un repas sur assiette.
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2023-11-01 07:05:00
