Avec plus de sept décennies d’histoire, la rabanada poveira est considérée comme l’une des friandises de référence à Póvoa de Varzim. La recette est préparée avec des ingrédients abordables provenant de la communauté des pêcheurs et constitue l’une des options pour la table de Noël des habitants de cette région du nord.
Créé dans les années 1950 par Léonard de Matale produit a été créé avec l’intention d’être un solution « pour les restes de painle soi-disant bijou ou molete », informe l’autorité locale sur son site officiel.
Il s’agit d’une recette réalisée avec des ingrédients accessibles (pain, lait, œufs, sucre et cannelle) et qui, dans un premier temps, convient à « une population dont les racines n’étaient pas soutenues par l’abondance ». Actuellement, ce délice peut être « intégré à la gastronomie et à la simplicité du quotidien ».
Cette friandise a survécu à la mort de son « créateur » et il est aujourd’hui possible de la retrouver à la carte de nombreux restaurants de la ville de Póvoa de Varzim.