2024-05-31 06:00:00
Dernier mécène de Munz : « Le chocolat ne rend pas seulement heureux, il vous maintient aussi en vie longtemps. »
La marque Munz ne fait pas que adoucir la Suisse orientale depuis 150 ans – encore aujourd’hui sous l’égide de Maestrani. Arno Munz, le dernier patron de l’entreprise familiale, visite encore régulièrement l’usine de Flawil. Et restez en bonne santé avec du chocolat.
Arno Munz a installé il y a une trentaine d’années la machine qui emballe encore le Munzli.
La masse brune s’écoule de plusieurs buses en minces serpents sur un tapis roulant. Arno Munz compte le nombre de bâtonnets de praliné extraits par la machine. «À l’époque, les premiers Munz-Brügeli étaient fabriqués avec une machine à saucisses», raconte-t-il. “La garniture a été séchée pendant la nuit puis recouverte de chocolat.” Aujourd’hui, les fines saucisses passent dans un système de refroidissement, puis elles sont coupées en morceaux de deux bons centimètres de long et transportées plus loin. Arno Munz connaît la machine. Il était déjà utilisé lorsqu’il était encore mécène chez Munz à Flawil. «Mais la chaîne de montage a tourné au coin de la rue. Le hall de production était encore plus petit.
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