La célèbre publicaine Mary Brady Sharpe a annoncé sa retraite du secteur hôtelier, mais a assuré aux habitants de St. John’s Park et des environs que le pub ne fermerait pas et qu’il serait laissé entre de « bonnes mains ».
Relève de la garde
Dans un communiqué publié aujourd’hui, Mme Brady Sharpe a déclaré :
« Mes parents, John et Mary Brady, ont ouvert le Brady’s Pub en 1968 et j’en ai repris la direction il y a 23 ans. Cela a été un travail d’amour pour moi, mais comme j’aurai 60 ans à la fin de cette année, j’ai senti que le moment était venu de passer les dernières commandes.
Il y a eu beaucoup de changements dans l’industrie du pub au cours des 20 dernières années et de nombreux obstacles à surmonter. Cependant, j’ai l’impression que les bons jours ont toujours été plus nombreux que les mauvais. Étant au cœur de St. John’s Park, j’ai rencontré des gens extraordinaires, bien trop nombreux pour les énumérer. Nous avons eu les meilleurs habitués et nous avons toujours été fiers d’être leur section locale. Je tiens à les remercier pour tout leur soutien ainsi que l’excellente équipe qui a travaillé avec moi au fil des années.
Parlant des nouveaux propriétaires, Mme Brady Sharpe a déclaré :
« Je suis ravi de passer le relais à Garreth McCarthy qui a grandi à The Square et connaît donc St. John’s Park de fond en comble. Garreth possède déjà de nombreuses entreprises prospères à Waterford, notamment un certain nombre de pubs bien connus qui ont prospéré sous sa direction. Je n’ai aucun doute qu’il apportera une bouffée d’air frais au pub, avec plein de nouvelles idées et des journées passionnantes à venir. Je lui souhaite tout le meilleur.
Nouveau propriétaire
Garreth McCarthy est le propriétaire des bars populaires de la ville, Uisce Beatha, Zanzibar et Adega Wine Bar.
Il possède également une entreprise immobilière prospère (GMC) et était responsable de l’implantation de la franchise Mattress Mick à Waterford City, Dungarvan, Wexford et Carlow.
Il a dit qu’il n’avait pas eu à réfléchir trop longtemps avant de « prendre le relais de Mary ».
« Le Brady’s Bar est une institution, non seulement à St. John’s Park, mais aussi à Waterford. En tant que propriétaire et présidente de Waterford VFI, Mary a gagné le respect des clients et du personnel de l’industrie. Ayant grandi à St. John’s Park, c’est un privilège pour moi de pouvoir perpétuer l’héritage du bar, malgré quelques changements. Nous avons décidé que sans Brady derrière le bar, il ne serait pas juste de conserver le nom et cela changera, même si nous avons puisé dans l’histoire de St. John’s Park pour nous inspirer et nous pensons que les gens seront heureux. . Je tiens à remercier Mary pour son service au cours des deux dernières décennies et j’ai hâte d’accueillir les clients, anciens et nouveaux, à partir de fin novembre.
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