SINGAPOUR – Le poisson que vous mangez à table pourrait un jour être produit de manière plus durable – et peut-être à moindre coût – puisque des scientifiques de Singapour ont trouvé un moyen de créer de la nourriture pour poisson à partir des eaux usées de la transformation des aliments.
Les poissons d’élevage tels que le bar asiatique sont généralement nourris avec de la farine de poisson – des granulés fabriqués à partir de poisson sauvage en poudre qui a été cuit.
Mais la farine de poisson est chère et non durable, car elle contribue à la surpêche en mer.
L’alternative – nourrir les poissons avec du pain et des produits de boulangerie périmés, une pratique courante dans les fermes piscicoles traditionnelles situées dans des étangs ou des rivières – pollue les environnements d’eau salée et entraîne une baisse des niveaux d’oxygène dans l’eau.
“L’idée est donc de trouver une source durable de protéines dans l’alimentation, afin que l’industrie aquacole puisse se développer”, a déclaré le professeur Stefan Wuertz, chercheur principal d’une étude publiée dans la revue Scientific Reports en janvier.
Son équipe, du Centre d’ingénierie des sciences de la vie environnementale de Singapour (SCELSE) et du Centre d’innovation en aquaculture (AIC) de Temasek Polytechnic, a créé des granulés de nourriture pour poissons dans lesquels la moitié de la farine de poisson est remplacée par une protéine microbienne.
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