Diabète et cancer, les “aliments fonctionnels” sont une arme pour les combattre. J’étudie
Une substance naturelle contenue dans un légumes me battre radicaux libresagir contre l’inflammation, même s’opposer diabète et cancer? La réponse est oui.
“On les appelle des aliments fonctionnels. Ergo, des aliments qui contiennent des substances capables d’affecter notre santé. La myrtille par exemple, c’est pour les fonctions cardiovasculaires, ou levure de riz rouge grâce à une statine naturelle, la monacoline k, capable de lutter contre le cholestérol. Aussi brocoli et chouqui font partie des légumes crucifères, sont des aliments fonctionnels, car ils contiennent un composé végétal naturel, le sulforaphane ». Mauro Miceli, pharmacologue, biochimiste, professeur agrégé en sciences de laboratoire biomédical à l’Université de Florence, ancien titulaire de la direction technique du laboratoire régional de santé publique de Florence, commente les dernières études qui parlent même de la lutte contre le diabète.
Comment le sulforaphane agit-il contre le diabète ?
La découverte est par un groupe de chercheurs de Université de Lund, Suède: ont montré que le sulforaphane contenu dans les Brassicacées, légumes dont font partie le chou, le chou de Bruxelles et le brocoli, agit sur les gènes qui prédisposent au diabète.
La science épigénétique nous dit depuis longtemps qu’une grande partie de l’expression de nos gènes est influencée par l’environnement.
Cela signifie-t-il que nous pouvons contrôler l’expression de nos gènes ?
Absolument oui. Le sulforaphane est une molécule capable d’agir sur les fonctions des gènes sans altérer la séquence dans l’ADN. C’est-à-dire, en termes simples, cela amène le gène à s’exprimer favorablement en termes d’effets sur la santé. Le sulforaphane possède d’importantes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et une action importante contre les radicaux libres.
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