Sevda Shishmanova s’est recyclée dans le rôle d’un cafard après avoir été licenciée du poste de directeur de programme au BNT. Laissée sans emploi, la journaliste retourne précipitamment dans son Razgrad natal pour reprendre la direction de la boulangerie “Mlin 97”, privatisée par son père au siècle dernier.
Après la dénationalisation, Sally Shishmanov a réussi à remettre sur pied l’entreprise au point mort. La clé est sa décision d’abandonner le pain et les petits pains, en se concentrant uniquement sur la production de salades. C’est cette société qui produit le mythique “Chrus-Chrus”, écrit “Weekend”.
Aujourd’hui, “Mlin 97” fait partie des principaux fabricants et ses produits sont d’une qualité inégalée. La raison du bon goût est aussi le fait que la technologie est restée inchangée depuis un demi-siècle – les solets sont cuits dans des fours à pierre, sans aucun additif ni E.
Après la mort du grand-père Sally, la propriété de l’usine a été héritée par Sevda et son frère Adrian. Après avoir quitté BNT Shishmanova est devenu membre du conseil d’administration de l’usine Soleti.
Grâce aux relations avec les gens des autorités, un projet européen a été gagné, avec lequel les chaînes de montage ont été renouvelées. Selon des connaissances, c’est le journaliste qui a eu l’idée de lancer des salades au beurre de vache, à la place de la graisse de palme nocive dont sont bourrés les produits des concurrents. Les résultats sont là. L’année dernière, l’usine a réalisé un chiffre d’affaires de plus de 5 millions de BGN et, pour la première fois, des soleti ont été exportés à l’étranger – vers des pays du Moyen-Orient.
Pour Sevda Shishmanova, la production de soleti n’est pas la première entreprise commerciale. Même en tant qu’étudiante en philologie bulgare, elle est devenue importatrice de vêtements en cuir de Turquie. Il dirige l’affaire avec son parent de notre voisin du sud, qui ne ménage pas ses efforts pour s’implanter sur le marché bulgare. Peu de temps après, Shishmanova a acquis l’une des premières voitures de sport à Sofia d’une marque japonaise bien connue
