Des scientifiques découvrent les conséquences surprenantes d’un régime riche en graisses pendant la grossesse

Il est de notoriété publique que le maintien d’une alimentation saine est important, en particulier pendant la grossesse. Une alimentation riche en graisses peut avoir de graves effets sur le métabolisme, augmentant le risque d’obésité, de diabète, de maladie du foie et même de cancer. Des études ont montré que la consommation d’un régime riche en graisses pendant la grossesse peut affecter les préférences gustatives et le métabolisme de la progéniture. Dans de nombreux ménages, les enfants et les parents consomment la même nourriture.

En d’autres termes, les mères qui ont une alimentation riche en graisses sont plus susceptibles de nourrir leurs enfants avec des aliments gras similaires. Les conséquences de l’exposition de la progéniture à des niveaux élevés de graisse pendant la grossesse et au début de la vie sont ce que les chercheurs de l’Université médicale et dentaire de Tokyo (TMDU) ont tenté de découvrir dans leur étude publiée dans <span class="glossaryLink" aria-describedby="tt" data-cmtooltip="

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Les chercheurs ont utilisé un modèle de rat pour étudier l’effet sur la préférence gustative d’une exposition sur deux générations (c’est-à-dire, mère enceinte et jeunes nouveau-nés) à un régime riche en graisses. Les femelles gestantes et allaitantes ont reçu un régime riche en graisses, tandis qu’un groupe témoin a reçu un régime standard. Après le sevrage, la progéniture de chaque groupe a reçu le même régime – les bébés de mères nourries avec un régime riche en graisses pendant la grossesse et ceux nourris avec un régime standard ont continué à recevoir respectivement un régime riche en graisses et un régime standard.

La théorie des origines développementales de la santé et de la maladie (DOHaD) fait référence au concept selon lequel les variables maternelles et environnementales à un stade très précoce de la vie peuvent influencer la croissance, le développement et la santé d’un enfant plus tard dans la vie. Les régimes alimentaires riches en graisses maternelles et précoces augmentent la préférence pour le goût salé, alors qu’il n’y a pas de différences dans les goûts amer, acide, sucré et umami. L’expression protéique et génique du récepteur de l’angiotensine II de type 1 (AT1) dans les papilles gustatives de la progéniture femelle exposée à un régime riche en graisses est augmentée trois semaines après la naissance. L’AT1 dans les cellules des bourgeons gustatifs est liée à la perception du goût salé, et l’augmentation de l’AT1 dans les cellules des bourgeons gustatifs de la progéniture affecte la préférence gustative en augmentant l’apport en sodium. Crédit : Département des sciences orthodontiques, TMDU

Les jeunes rats des groupes de régime riche en graisses ont pris plus de poids et consommé plus d’énergie que leurs homologues des groupes de régime standard. “Nous nous sommes demandé si les différents régimes avaient affecté les préférences gustatives des rats”, explique Takashi Ono, auteur principal. « Il est bien établi que le goût a un impact sur la prise alimentaire. Si quelque chose a bon goût, les circuits de récompense du cerveau sont activés et vous en mangerez probablement plus.

Les chercheurs ont testé la préférence des animaux pour les cinq goûts de base : amer, acide, salé, sucré et umami, à l’aide d’un défi à deux bouteilles, dans lequel deux bouteilles – l’une contenant de l’eau et l’autre de l’eau avec du goût – ont été ajoutées au cage à rats. La progéniture exposée à un régime riche en graisses pendant la gestation et au début de la vie a préféré l’eau salée. En revanche, ils n’ont montré aucune préférence spécifique pour les autres goûts par rapport au groupe au régime standard.

Quels mécanismes sous-tendent cette préférence ? Les chercheurs ont étudié les niveaux de protéines impliquées dans la perception du goût salé. « L’expression des protéines et des gènes d’AT1 a augmenté dans les papilles gustatives de la progéniture femelle exposée à un régime riche en graisses. Cela s’est produit dès trois semaines après la naissance », explique Saranya Serirukchutarungsee, auteur principal de l’étude. “L’AT1 est connue pour être associée à une préférence pour le goût salé et les preuves suggèrent qu’il est probable que l’AT1 affecte la préférence pour le goût salé en augmentant l’apport en sodium dans les cellules des papilles gustatives.”

Une meilleure compréhension de la programmation du comportement alimentaire et des préférences gustatives de la progéniture est essentielle lorsque l’on considère les liens étroits entre une mauvaise alimentation et une mauvaise santé. Ces résultats constituent une première étape cruciale qui peut conduire à d’autres études visant à réduire le risque de développer l’obésité et les maladies liées à l’alimentation, telles que

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L’étude a été financée par le ministère de l’Éducation, de la Culture, des Sports, de la Science et de la Technologie du JAPON et la Société japonaise d’orthodontie.