photo: PrahaIN.cz/Pivo, photo d’illustration
PrahaIN.cz s’entretient à plusieurs reprises avec les propriétaires de restaurants et de pubs classiques de toute la République tchèque. Nous cartographions l’évolution des prix et les goûts des habitués. Nous traitons également avec des entreprises dans les monts Krkonoše, dans les monts Beskides, mais aussi dans les monts Šumava.
Nous avons eu l’occasion de discuter avec plusieurs entrepreneurs au cours du week-end dernier, alors que nous étions surtout intéressés par leur présence. On dit que c’est bon, au-delà des attentes. Le problème, comme l’ont reconnu les restaurateurs et les propriétaires de pub interrogés, commençait à être le comportement de certains visiteurs, invités.
Petr Vychodil exerce ses activités au centre de la métropole depuis les années 90. “En fait, je le voulais depuis 1989, mais ce n’était pas possible à l’époque”, se souvient-il, ajoutant que ce qui était était. “Mais récemment, il y a eu deux mauvaises habitudes à Prague, qui sont bien sûr devenues une habitude. Premièrement, de nombreux étrangers ont commencé à apporter leurs propres boissons au restaurant. Au début, nous n’y croyions pas, Ensuite, nous leur avons demandé sans compromis d’aller jeter les bouteilles en plastique dans la rue. Les Américains et les Israéliens en particulier ont été très surpris, car ils ont pris les restaurants tchèques du centre comme des fast-foods, où l’on peut aussi apporter sa propre boisson”, a déclaré l’homme d’affaires mentionné. nous a informé.
Pavel K., un serveur âgé du restaurant U Malířů à Malá Strana, a confirmé ses propos. “Nous étions vraiment célèbres au tournant du millénaire. Des repas chers, des vins très chers, mais cela arrivait aussi”, a-t-il résumé en réponse à notre question de savoir si les clients apportaient leurs propres provisions.
C’est un spectacle terrible
Cette tendance ne concerne pas seulement Prague, et certainement pas seulement le passé. Nous avons entendu des témoignages similaires à Potrefené huse à Vaňkovka à Brno, mais aussi à Luční bouda dans les Monts des Géants. Ce mal aurait disparu avec le temps. Pour qu’un nouveau arrive. Et c’est précisément ce qui nous a été signalé il y a quelques jours par les opérateurs des Beskides, de la Šumava, mais aussi de Kutná Hora. Il s’agit d’une commande d’un verre, mais pour deux personnes.
“C’est vrai, je l’ai vécu, je l’ai vu et je n’en étais pas complètement ravi”, a admis Petr Vychodil. “Nous avons de la bière pour 130 euros, pour certains c’est beaucoup, mais il faut aussi savoir que le loyer dans le centre de Prague atteint parfois 250 000 euros par mois. Alors ils viennent, prennent une bière et une paille. Et ils sucez-le pendant peut-être une heure”, a-t-il expliqué.
Notre source de Modrava, qui a informé la rédaction à plusieurs reprises par téléphone des événements sur place, sait également ce qui se dit. “Pratique courante, mauvaise habitude commune. Vous ne pouvez rien y faire. Les parents reçoivent une demi-bière, les enfants une moitié de limonade. Naturellement, nous ne leur interdisons pas, mais c’est terrible à voir”, a-t-il déclaré à PrahaIN. cz. Le prix d’une pinte de bière Pilsner Urquell dans son entreprise se situe entre 55 et 60 couronnes. Un litre de limonade coûte jusqu’à cent. “Cela dure depuis un an, peut-être un peu plus. C’est parce qu’ils sauvent les gens. On le voit dans le nombre de repas servis. Tout est remplacé par des soupes en plat principal. Je n’en veux à personne, mais c’est c’est stupide pour nous”, a-t-il ajouté.
Le chien a-t-il survécu ?
Notre troisième source, Richard T., est un entrepreneur de Valašské Meziříčí et travaille dans les Beskides depuis plus de quinze ans.
“Je sais que c’est l’inverse. La semaine dernière, nous étions à Pustevny. Il faisait froid, il y avait du brouillard. Nous avons donc pris du thé et une demi-bière. Le préposé est venu nous demander si nous voulions lancer chacun séparément. Alors j’ai regardé ce qu’il voulait dire. “La dame m’a dit qu’ils remarquaient que les gens en recevaient un pour deux, alors elle m’a fait très plaisir”, a-t-il ajouté. “Grâce à ça, j’ai aussi mangé de la soupe, ça a dû coûter plus d’une centaine. Et on a eu deux cuillères tout de suite, j’avais l’impression d’être une affaire sociale, mais quoi…” il a ri.
La tendance à boire une bière sur deux a été évaluée de manière relativement négative par deux autres entrepreneurs du centre de Prague, tous deux originaires de l’ex-Yougoslavie. Grâce au nombre massif de clients, ils s’en moquent. Cependant, s’il y avait moins de monde, une tendance similaire serait stoppée.
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