Manger de la viande transformée ou rouge augmente le risque de diabète de type 2, et deux tranches de jambon par jour augmentent le danger de 15 %, selon la plus grande étude de ce type.
Une recherche menée par l’Université de Cambridge et impliquant deux millions de personnes à travers le monde fournit la preuve la plus complète à ce jour d’un lien entre la viande et la maladie qui présente l’un des dangers les plus urgents pour la santé mondiale.
Plus de 400 millions de personnes ont reçu un diagnostic de diabète de type 2, une des principales causes de cécité, d’insuffisance rénale, de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’amputation des membres inférieurs. Outre le maintien d’un poids santé et une activité physique plus importante, les données suggèrent que l’un des principaux moyens de réduire le risque de contracter cette maladie est d’améliorer son alimentation.
Les experts qui ont mené une méta-analyse de données portant sur 1,97 million d’adultes de 20 pays d’Europe, des Amériques, de la Méditerranée orientale, de l’Asie du Sud-Est et du Pacifique occidental affirment que les résultats soutiennent les recommandations visant à limiter la consommation de viande transformée et de viande rouge.
Leurs conclusions ont été publiées dans le Revue Diabète & Endocrinologie.
Le professeur Nita Forouhi, de l’Université de Cambridge, auteur principal de l’étude, a déclaré : « Notre recherche fournit la preuve la plus complète à ce jour d’une association entre la consommation de viande transformée et de viande rouge non transformée et un risque futur plus élevé de diabète de type 2.
« Cela soutient les recommandations visant à limiter la consommation de viande transformée et de viande rouge non transformée afin de réduire les cas de diabète de type 2 dans la population. »
Les chercheurs ont analysé les données de 31 groupes d’étude via InterConnect – un projet financé par l’UE pour mieux comprendre le diabète de type 2 et l’obésité dans différentes populations.
Ils ont découvert qu’une consommation quotidienne habituelle de 50 g de viande transformée – soit l’équivalent de deux tranches de jambon – était associée à un risque 15 % plus élevé de développer un diabète de type 2 au cours des 10 années suivantes.
La consommation de 100 g de viande rouge non transformée par jour – l’équivalent d’un petit steak – était associée à un risque 10 % plus élevé de développer la maladie.
La consommation habituelle de 100 g de volaille par jour était associée à un risque accru de 8 %. Lorsque des analyses plus poussées ont été menées pour tester les résultats dans différents scénarios, l’association avec la consommation de volaille est devenue plus faible, mais les associations avec le diabète de type 2 pour la viande transformée et la viande rouge non transformée ont persisté, ont constaté les chercheurs.
Les données d’InterConnect ont permis à l’équipe de recherche de « prendre en compte plus facilement différents facteurs, tels que le mode de vie ou les comportements en matière de santé, qui peuvent affecter l’association entre la consommation de viande et le diabète », ont déclaré les chercheurs.
Des experts non impliqués dans l’étude ont déclaré que même si elle prouvait seulement une association, et non une causalité, les résultats concordaient avec les recommandations actuelles en matière d’alimentation saine.
Le professeur Naveed Sattar, de l’Université de Glasgow, a déclaré : « Il s’agit d’une étude importante qui, malgré le caractère inévitablement observationnel des données, est très bien réalisée. Les données suggèrent que le fait de supprimer les viandes rouges et transformées de l’alimentation pourrait non seulement protéger les gens des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, mais aussi du diabète de type 2, une maladie en augmentation dans le monde entier. »
Le Dr Duane Mellor, de l’Université Aston, a déclaré que le message général en faveur d’une consommation modérée de viande était conforme aux conseils visant à réduire le risque de diabète de type 2, notamment un régime riche en légumes, fruits, noix, graines, haricots, pois et lentilles.
« Cela devrait être accompagné d’une activité physique régulière pour minimiser le risque de développer un diabète de type 2 », a déclaré Mellor.
2024-08-21 09:17:00
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